Pasta Primavera to włoskie danie makaronowo-warzywne. Primavera jest włoską wiosną, a danie jest przeznaczone do wykorzystania sezonowych warzyw. Mieszanka warzyw stosowana w Pasta Primavera różni się znacznie w zależności od lokalizacji i preferencji, ale często dodaje się cebulę, cukinię, brokuły i grzyby. Serowy sos śmietanowy miesza się z makaronem i warzywami w Pasta Primavera.
Pasta Primavera często zawiera również orzeszki pinii, czosnek, świeżą bazylię i świeżą pietruszkę. Czosnek i cebula są najpierw smażone w oliwie z oliwek na dużej patelni, zanim doda się zestaw warzyw. Przyprawy i orzeszki pinii są dodawane po warzywach, a patelnia jest usuwana z ognia przed wymieszaniem śmietany i sera. W tym momencie można również dodać pokrojone świeże pomidory. Ciepło makaronu i warzyw rozgrzeje śmietanę, ser i pomidory.
W Pasta Primavera zwykle stosuje się ser Parmigiano-Reggiano lub Pecorino-Romano. Zamiast śmietany osoby, które są na programie odchudzania, mogą używać mleka skondensowanego bez tłuszczu. Można również użyć beztłuszczowego jogurtu naturalnego, ale ma on znacznie ostrzejszy smak niż mleko czy śmietana.
W Pasta Primavera można stosować warzywa mrożone, ale często preferowane są warzywa świeże. Kalafior, papryka, szparagi, groszek i/lub groszek śnieżny to tylko niektóre z możliwości. W zasadzie każdy rodzaj warzyw będzie działał z podstawową cebulą, cukinią, brokułami i grzybami typowymi dla Pasta Primavera. Anielskie włosy, fettucine i penne to tylko niektóre z popularnych odmian makaronów, które są powszechnie używane w naczyniu.
Pasta Primavera jest idealna na lżejsze posiłki, zwłaszcza gdy jest przyrządzana z niskotłuszczowych produktów mlecznych, a nie śmietanki. Ponieważ nie dodaje się mięsa, ser dostarcza białka. Wegetarianie, którzy jedzą nabiał lub lakto-owowegetarianie, mogą jeść to danie, więc może to być świetna opcja, aby przynieść pecha. Pasta Primavera jest również idealnym daniem do wykorzystania świeżych warzyw wiosennych i letnich.