Makaron muszlowy to forma makaronu uformowana w kształt muszli. Znany jest również jako makaron conchiglie, nawiązując do włoskiego słowa oznaczającego „muszlę”. Makaron Shell jest bardzo popularnym kształtem makaronu i jest łatwo dostępny na większości rynków w szerokiej gamie stylów. Kucharze mogą również przygotować makaron w skorupkach w domu za pomocą wytłaczarki do makaronu lub formy do makaronu. Ponieważ makaron w skorupkach jest tak wszechstronny, świetnie nadaje się do noszenia w domu, ponieważ można go stosować z szeroką gamą makaronów i można go piec lub gotować w zupach, a także gotować i podawać.
Makaron w kształcie muszli sprawia, że jest on bardzo wytrzymały, dzięki czemu wytrzyma solidne, masywne sosy. Makaron z muszlami jest również zazwyczaj prążkowany, dzięki czemu zatrzyma więcej lekkich, delikatnych sosów i rozprowadzi je równomiernie w naczyniu z makaronem. Nabierany kształt stworzy również zbiornik na sos, a wiele osób uważa, że pękanie sosu, gdy wgryzają się w makaron z muszlami, jest całkiem przyjemne. Dla osób, które gotują dla młodych wybrednych smakoszy, zabawny kształt może wzbudzić zainteresowanie.
Wiele firm produkujących makaron produkuje makaron w skorupkach w różnych rozmiarach. Bardzo małe rozmiary są przeznaczone do zup lub dań zapiekanych, takich jak makaron i ser. Większe rozmiary można również stosować w potrawach zapiekanych lub podawać z wybranym sosem. Bardzo duże muszle można upiec jak manicotti lub podawać z odważnymi, masywnymi sosami; duże kształty mogą rzucać się w oczy dla kucharzy, którzy szukają czegoś nietypowego do podania.
Najlepszym wyborem na makaron muszlowy jest makaron zrobiony z pszenicy durum. To ziarno jest szczególnie twarde, więc makaron pozostanie żucia i będzie interesujący pod względem tekstury, nawet jeśli jest lekko rozgotowany; gęsta struktura makaronu wytrzyma również pieczenie lub duszenie, gdy inne kształty makaronu mogą się rozpaść. Osoby z nietolerancją glutenu mogą znaleźć makaron muszlowy wykonany z innych materiałów, takich jak kukurydza, komosa ryżowa i ryż, w zależności od wielkości ich lokalnych rynków. Ta odmiana makaronu może być również doprawiona dodatkami takimi jak cytryna, pieprz lub szpinak.
Niektóre przepisy mogą odwoływać się do makaronu w skorupkach, a ten kształt makaronu może również zastąpić szeroką gamę innych kształtów w ulubionych przepisach. Jeśli planujesz upiec makaron w skorupkach, pamiętaj, aby lekko go podgotować, aby wyszedł z piekarnika z bogatą konsystencją.