Melon casaba to rodzaj melona piżmowego, blisko spokrewniony ze spadzią i kantalupą. Chociaż pochodzi z Azji Mniejszej, casaba jest uprawiana komercyjnie w Ameryce Południowej i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, szczególnie w Kalifornii i Arizonie. Ten owoc otrzymał swoją nazwę od Kasaba w Turcji, skąd został sprowadzony do Stanów Zjednoczonych pod koniec XIX wieku. Podobnie jak inne melony, casaba jest zwykle podawana na surowo na talerzach z owocami lub w sałatce owocowej.
Ponieważ nie jest tak słodka i aromatyczna jak inne odmiany melona, casaba jest mniej popularna niż jej krewni. Jednak melon casaba ma zalety długiego okresu przydatności do spożycia i soczystego miąższu o smaku podobnym do ogórka. Ponadto jest dostępny zarówno latem, jak i zimą, ponieważ uprawiane w USA i południowoamerykańskie casaby dojrzewają o różnych porach roku. Smak melona casaba dojrzewającego na winorośli jest silniejszy niż melona dojrzewającego na blacie.
Melon Casaba ma bardzo grubą skórkę, a wygląd zewnętrzny owoców różni się od spadzi i kantalupy. Skóra casaby jest gładka, ale pomarszczona, z podłużnymi bruzdami. Dojrzały kwiat powinien być jasnożółty, a koniec kwiatu powinien lekko uginać się pod naciskiem. Jeśli melon casaba nie jest dojrzały, można dojrzewać na blacie przez dwa do czterech dni, po czym można go przechowywać w lodówce przez około pięć dni lub trzy dni w przypadku krojenia.
Melon casaba jest prosty w przygotowaniu. Po prostu pokrój go na pół, wyciągnij nasiona ze środka i pokrój pozostałe kawałki. Skórka nie jest jadalna, jak w przypadku innych melonów. Casabę można również jeść łyżką jako łatwą przekąskę po usunięciu nasion. Wyciskanie odrobiny soku z cytryny lub limonki na melona przed zjedzeniem może poprawić jego smak, niezależnie od tego, czy jest spożywany samodzielnie, czy dodany do dania z owocami.