Dla miłośników melona szukających czegoś nieco innego, melon kanarkowy może być właśnie tym. Jest to duży i jaskrawo zabarwiony melon, który często jest nieco większy niż melon melonowy lub melon spadziowy. Ta odmiana jest uprawiana w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, w szczególności w Arizonie i południowej części Kalifornii. Wielu dużych producentów znajduje się również w Ameryce Południowej.
Czasami określany jako melon Juan Canary, melon charakteryzuje się głęboką, bogatą żółtą skórką zewnętrzną. Mięso jest zazwyczaj zielone, nieco bledsze niż w przypadku melonów spadziowych, aw niektórych przypadkach może wydawać się prawie białe z odrobiną zieleni. Kanarek o silnym i przyjemnym aromacie nie jest tak słodki jak wiele odmian melonów, ale ma tendencję do wzmacniania smaku innych owoców po zmieszaniu z sałatkami owocowymi.
Melona kanaryjskiego można kupić o każdej porze roku. Rośliny uprawne w Stanach Zjednoczonych zazwyczaj produkują od czerwca do października każdego roku, przy czym szczytowy okres produkcji przypada na lipiec. Produkcja w Ameryce Południowej rozpoczyna się zwykle około pierwszego listopada i trwa przez miesiące zimowe. W przeciwieństwie do niektórych rodzajów owoców melon nie nadaje się do puszkowania, ale kulki można znaleźć w sekcjach mrożonej żywności w niektórych supermarketach, wraz z mrożoną spadzią i kantalupą.
Wybierając dobrej jakości melon kanarkowy, konsumenci powinni upewnić się, że ciało melona jest jędrne. Obecność jakichkolwiek miękkich plam na ciele wskazuje, że melon osiągnął swój szczyt, ale powinien być nieco miękki w okolicy łodygi. Jeśli obszar łodygi jest nadal jędrny, melon nie jest jeszcze wystarczająco dojrzały, aby można go było zjeść.
Oprócz ogólnej jędrności melona kupujący powinni zwracać szczególną uwagę na kolor skórki lub skórki. Dojrzały melon kanarkowy będzie jasnożółty z kilkoma skazami lub bez nich. Kupujący muszą dokładnie sprawdzić, czy na skórze nie ma śladów zieleni, co oznacza, że melon został zebrany wcześnie i będzie musiał dojrzeć, zanim mięso będzie gotowe do spożycia. Słodki smak mięsa nie rozwinie się w pełni, dopóki dojrzewanie nie zostanie zakończone, więc nie ma sensu wybierać zielonego melona, jeśli zostanie schłodzony i podany tego samego dnia.
Jako dobry sposób na poprawę wyglądu i smaku tacek z owocami i sałatek, melon kanarkowy oferuje dodatkową różnorodność w użyciu melonów. Nie tak słodki jak arbuz, ale o nieco lepszym smaku niż większość melonów spadziowych, dla wielu osób zapewnia odpowiednią równowagę.