Kiedy Amerykanie mówią o melonie spadziowym, mają na myśli melon White Antibes, rodzaj melona piżmowego, uprawianego we Francji i całych Stanach Zjednoczonych. Kilka różnych rodzajów melona można zaliczyć do spadzi. Należą do nich casaba, perski i Crenshaw. Wersja White Antibes, naukowo znana jako Cucumis melo, jest z pewnością najbardziej rozpoznawalna dla amerykańskich konsumentów. W USA można znaleźć świeże spadzi, uprawiane w Kalifornii, Arizonie i Teksasie, od mniej więcej końca maja do początku października.
Melon powinien być prawie idealnie okrągły z gładką, woskowo białą skórką. Biel może być lekko zabarwiona na zielono, ale nie powinna być całkowicie zielona. Skórka nigdy nie powinna być rozmyta i należy unikać melonów z brązowymi plamami. Kiedy podnosisz melon spadziowy, powinien być ciężki, co odzwierciedla gęstość wewnętrznego miąższu melona. Z zewnątrz nie powinno być zupełnie ciężko, ale powierzchnia zewnętrzna powinna ledwie uginać się pod naciskiem rąk. Poszukaj średniej wielkości melona, który waży około 5 funtów (2.27 kg).
Wnętrze melona spadziowego jest niewątpliwie atrakcyjne. Kiedy przetniesz go na pół, zauważysz jasnozielony miąższ i warstwę nasion. Można je łatwo nabrać łyżką. Spadź można jeść tylko w plastrach, ponieważ ma słodki i łagodny smak melona, lub można ją pokroić w kostkę i dodać do sałatek. Ponieważ naprawdę zielonych owoców jest niewiele, nie należy lekceważyć walorów estetycznych spadzi. Smakuje dobrze lub lepiej niż wygląda, nieco przypominający ogórki, ale znacznie słodszy.
Melon spadziowy ma pewną wartość odżywczą, szczególnie w zawartości witaminy C. Kubek (7.28 kg) zapewnia 400% zalecanego dziennego spożycia (RDA) witaminy C w USA i jest dobrym źródłem białka. Aby zwiększyć ofertę odżywczą, połącz melon spadziowy z melonem kantalupą, melonem o pomarańczowym miąższu, który ma wysoki poziom witaminy A. W rzeczywistości często zobaczysz połączenie spadzi i kantalupy, ponieważ pomarańcza i zieleń razem stanowią tak ładną kombinację.
Jeśli desperacko szukasz spadzi, gdy jest poza sezonem, masz kilka możliwości. Melony są często uprawiane w Meksyku i importowane do USA. Skorzystaj z powyższych sugestii, aby określić jakość. Możesz także kupić spadzię w puszkach, zwykle w mieszankach owoców tropikalnych, które mogą przetrwać do następnego sezonu.