Owoce pestkowe to owoce pestkowe z miąższem, który przylega do powierzchni pestki, co czasami utrudnia usunięcie. W przeciwieństwie do tego, owoc freestone ma łatwe do usunięcia pestki, a owoc półczepny jest hybrydą tych dwóch. Wielu hodowców owoców specjalnie hoduje odmiany owoców o cechach wolnych lub przylegających, ponieważ każdy styl ma swoje zalety i wady. Na rynku może być trudno odróżnić odmiany, jeśli nie są wyraźnie oznaczone.
Zanim przyjrzymy się różnicy między owocami clingstone a freestone, warto wiedzieć, czym jest owoc pestkowy. Owoce pestkowe to każdy rodzaj owocu z pestką lub pestką w środku. Niektóre dobrze znane przykłady to wiśnie, brzoskwinie i śliwki. Kamień jest w rzeczywistości nasieniem owocu i jeśli pozwoli się mu naturalnie rozwinąć, może wytworzyć nowe drzewo. Drzewo może, ale nie musi przypominać rodzica, dlatego większość drzew owocowych hoduje się poprzez szczepienie i sadzonki, a nie zaczyna się od nasion.
Klasycznym przykładem owocu clingstone jest brzoskwinia. Wielu czytelników jest niewątpliwie zaznajomionych z uparcie czepiającym się miąższem brzoskwini. Kiedy brzoskwinia jest zjadana z ręki lub pokrojona w plasterki na puree lub dżem, maczenie owoców w celu usunięcia pestki nie jest dużym problemem. Jednakże, gdy potrzebne są jednolite i atrakcyjne plasterki owoców, czepiająca się jama może być bardzo frustrująca. Na szczęście dostępne są odmiany freestone dla tej potrzeby.
Sprzedawane drzewa są zawsze wyraźnie oznaczone jako freestone lub clingstone, ale nie pomaga to konsumentom na rynku, ponieważ nie widzą oni drzewa macierzystego. W dziedzinie brzoskwiń, na szczęście, wiele odmian jest znanych z tego, że rodzą owoce freestone lub clingstone. Niektóre popularne brzoskwinie to Redtop, Elegant Lady, O’Henry, Angelus, Bounty, Cresthaven, JH Hale i MA White. Wiele brzoskwiń wysyłanych na rynek to owoce freestone, ponieważ konsumenci preferują je, chociaż smak owoców clingstone jest bardziej złożony niż owoców freestone.
Oprócz brzoskwiń wiele innych owoców pestkowych występuje w odmianach freestone i clingstone. Śliwki, morele, wiśnie i nektarynki są często dostępne w obu konfiguracjach. Jeśli nie masz pewności, czy owoc jest kamieniem przylegającym, czy nie, zapytaj o to sklepikarza. Na targu rolniczym rolnik może również podać dodatkowe informacje o owocu, takie jak jego historia i profil smakowy.