Zamrażanie brzoskwiń nie jest trudne i istnieje kilka różnych metod, które można wykorzystać do zamrożenia brzoskwiń. Na przykład brzoskwinie można zamrozić w suchym cukrze lub w syropie. Możliwe jest również zamrożenie świeżych brzoskwiń w wodzie lub soku owocowym. Brzoskwinie mrożone w wodzie lub soku owocowym nie mają takiego samego koloru jak mrożone z dodatkiem cukru. Dobrym pomysłem jest poeksperymentowanie z różnymi metodami zamrażania brzoskwiń przy użyciu określonych przepisów przed zrobieniem większych partii przy użyciu preferowanej metody.
Metoda suchego pakowania stosowana do zamrażania brzoskwiń polega na mieszaniu białego cukru granulowanego przed zamrożeniem owoców. Metoda syropowa trwa dłużej, ponieważ cukier gotuje się z wodą na patelni na kuchence, aż cukier rozpuści się, tworząc syrop. Syrop musi ostygnąć, zanim zostanie dodany do brzoskwiń. Potrzebna ilość cukru i wody zależy nie tylko od ilości mrożonych brzoskwiń, ale także od tego, jak słodki jest syrop — przepisy z niższym poziomem cukru na zamrażanie brzoskwiń dają cienki lub lekki syrop, podczas gdy wersje o wyższym poziomie cukru tworzą gęsty lub ciężki syrop. Do zamrażania brzoskwiń zamiast syropu lub cukru pudru można użyć wody lub soku owocowego.
Bez względu na metodę zamrażania brzoskwini, przygotowanie jest takie samo. Do zamrażania należy używać tylko dojrzałych brzoskwiń. Jeśli brzoskwinie są zbyt dojrzałe, po zamrożeniu mogą stać się papkowate. Jeśli użyje się niedojrzałych brzoskwiń, smak prawdopodobnie będzie słaby. Przygotowując się do zamrożenia brzoskwiń, owoce należy dokładnie umyć przed włożeniem do garnka z wrzącą wodą na około minutę, aby ułatwić obieranie skórek.
Obrane brzoskwinie można pokroić na pół, pokroić w plastry lub posiekać w celu zamrożenia. Jeśli wystawione na działanie powietrza zbyt długo, obrane brzoskwinie ciemnieją, chyba że zostanie użyty środek zapobiegający przyciemnianiu. Sok z cytryny lub kwas askorbinowy mogą być stosowane, aby zapobiec ciemnieniu brzoskwiń. Kwas askorbinowy jest witaminą C i jest dostępny w wielu supermarketach w dziale przetworów owocowych. Po posypaniu środkiem przeciw zaciemnieniu do brzoskwiń dodaje się cukier, syrop, wodę lub sok.
Brzoskwinie gotowe do zamrożenia są następnie umieszczane w plastikowych pojemnikach, szklanych słoikach do zamrażarki lub plastikowych torebkach do zamrażania. Plastikowe pojemniki powinny być ciężkie, a nie cienkie, w których sprzedawane są produkty takie jak twarożek i jogurt. Mrożone brzoskwinie można dodawać do napojów blenderowych lub używać jako polewy do lodów lub zwykłego ciasta. Można je również zapiekać w owocowych chipsach i plackach. Owocowy chips to pokrojony w plastry lub posiekany owoc, który jest posypany mieszanką płatków owsianych, mąki, cukru i cynamonu, a następnie pieczony, aż wierzch będzie złotobrązowy.