Dobrze znane ciasto francuskie, pain aux raisins, to ciasto maślane, które jest naładowane rodzynkami. Zrobiony ze słodkiego ciasta, formuje się w spiralę, a następnie piecze, aż brzegi się lekko złoci. Przygotowywane według tradycyjnej francuskiej receptury, Pain aux rodzynki mają kremowe nadzienie ułożone w spiralę.
Uważany za ciasto Viennoiseries, rodzynki pain aux są podobne do rogalików. To ciasto różni się od rogalika tym, że jest zrobiony ze słodkiego ciasta. Te dwa ciasta mają wspólną bazę ciasta maślanego. Maślany spód ciasta sprawia, że ten poranny chleb jest skomplikowany do zrobienia, ponieważ masło musi być utrzymywane w dokładnej temperaturze, aby kruche ciasto stało się lekkie i przewiewne wersety ołowiane.
Ból z rodzynkami jest podobny do bułki Chelsea, która zamiast rodzynek ma porzeczki. Bułka Chelsea ma cynamon i dodatek skórki z cytryny jako aromat. Pain aux rodzynki nie zawierają żadnych przypraw ani aromatów. Podczas gdy Pain aux rodzynki zawiera masło jako środek spulchniający, bułka Chelsea powstaje z bogatego ciasta drożdżowego.
Pain aux raisins to popularny dodatek do tradycyjnego śniadania kontynentalnego. Choć najchętniej podawane jako część porannego posiłku, są tacy, którzy lubią to wypieki przez cały dzień przy cafe latte lub tradycyjnej czarnej kawie. Ten kaloryczny przysmak, chociaż zawiera masło w samym cieście, często jest posmarowany słodkim masłem przed spożyciem.
Bułka cynamonowa była stylizowana na rodzynki pain aux, podobnie jak ciasto duńskie. Bułka cynamonowa ma spiralny kształt, podczas gdy duńskie ciasto wykorzystuje koncepcję słodzonego ciasta. Zarówno bułka cynamonowa, jak i ciasto duńskie są najczęściej podawane jako część posiłku śniadaniowego, ale podobnie jak rodzynki pain aux, można je również spożywać przez cały dzień.
Chleb z rodzynkami Pain aux ma swoje początki w wiedeńskiej piekarni Augusta Zanga, która przez wieki była wzorem kulinarnym, za którym podążało wielu. Chociaż wielu nadal przestrzega tej starożytnej tradycji i przepisu, istnieje wiele różnych rozwiązań, które można znaleźć w piekarniach i na stołach na całym świecie. To ciasto jest dekadencką rozkoszą we wszystkich swoich formach, choć najbardziej czczona w tradycyjnej formie cukierni Viennoiserie.