Hiszpańska papryka to jaskrawoczerwona przyprawa wytwarzana ze zmielonej suszonej czerwonej papryki. Występuje w postaci proszku i ma słodki smak wędzonego pieprzu. Hiszpańska papryka ma różne poziomy ciepła dla różnych smaków i może być głównie słodka i wędzona, lub może być bardzo ostra i pikantna. Hiszpańska papryka jest tak nazwana, ponieważ jest uprawiana i przygotowywana w Hiszpanii.
Chociaż inny rodzaj papryki, papryka węgierska, jest częściej używany do ogólnych celów kulinarnych niż papryka hiszpańska, ważne jest, aby podczas gotowania tradycyjnych hiszpańskich potraw, takich jak paella, uzyskać hiszpańską odmianę. Rodzaje potraw powszechnie przyprawianych papryką obejmują dania z jajek, potrawy z ziemniaków i dania z kurczaka. Hiszpańska papryka jest również często używana do owoców morza. Hiszpańska papryka, popularny składnik, od czasu do czasu dołączany do prawie każdego rodzaju pikantnych dań, jest niemal wszechobecną przyprawą w zupach i kiełbasach w Hiszpanii. Można go włączyć podczas procesu gotowania lub dodać do potrawy po ugotowaniu, aby nadać jej ostateczny smak papryki.
Chociaż kuchnia może się różnić w różnych regionach Hiszpanii, ryż, owoce morza i wędliny są charakterystycznymi daniami tego kraju. Papryka, a konkretnie papryka hiszpańska, jest ważną przyprawą w naczyniu zwanym paella. Paella to tradycyjna hiszpańska potrawa wywodząca się ze wschodniego wybrzeża. Oprócz gotowanych zielonych warzyw i fasoli, paella zawiera ryż, ślimaki lądowe i jakiś rodzaj mięsa. Ślimaki lądowe to po prostu ślimaki żyjące na lądzie, w przeciwieństwie do ślimaków słodkowodnych lub słonowodnych. Rodzaje mięsa używanego w paelli mogą się różnić w zależności od regionu i dostępności, ale często obejmują królika, owoce morza i drób.
Jednym ze znanych dań z jajek, które wykorzystuje paprykę, są jajka nadziewane nadzieniem. Aby to zrobić, jajka na twardo są krojone na pół, a ich żółtka są usuwane, sproszkowane na pastę, przyprawione i wpompowane z powrotem do otworu żółtkowego w ugotowanych białkach. Często robi się to za pomocą torebki do ciasta, narzędzia używanego często przez piekarzy, aby pomóc im w dekoracyjnym kształtowaniu lub zamrażaniu ciast. Po wypełnieniu dziury w białkach smakową pastą żółtkową, prawie zawsze przyprawia się ją szczyptą papryki, aby nadać jej kolor i smak. Zestawienie jaskrawoczerwonej papryki z intensywnie żółtym nadzieniem żółtkowym tworzy prezentację, która podoba się wielu osobom.