Niskotłuszczowa pasta do smarowania to gładka, nadająca się do smarowania przyprawa, która ma naśladować smak i konsystencję masła lub margaryny, ale ma mniej gramów tłuszczu. Zwykle jest wytwarzany głównie z mieszaniny wody i oleju, do których dodaje się różne aromaty, konserwanty i barwniki. Wiele osób wybiera niskotłuszczowe produkty do smarowania, ponieważ pozwalają im cieszyć się smakiem przypominającym masło bez wchłaniania dużej ilości tłuszczu. Krytycy tych produktów do smarowania twierdzą, że często zawierają one szkodliwe tłuszcze trans, a ich smak i konsystencja są gorsze od prawdziwego masła.
W większości przypadków głównymi składnikami niskotłuszczowego pasty do smarowania są woda i niektóre rodzaje oleju, takie jak olej słonecznikowy, oliwa z oliwek lub olej rzepakowy. Ze względu na swoje naturalne właściwości chemiczne, olej i woda zwykle oddzielają się wkrótce po zmieszaniu. W związku z tym niskotłuszczowe pasty do smarowania zazwyczaj zawierają również emulgator lub związek, który pomaga utrzymać jednorodne połączenie tych składników. Inne składniki powszechnie występujące w niskotłuszczowych produktach do smarowania to środki zagęszczające, barwniki, aromaty i konserwanty.
Wiele osób wybiera niskotłuszczowy smar do masła lub margaryny, ponieważ smakuje i „działa” podobnie do innych produktów, ale zawiera mniej tłuszczu niż one. Podobnie jak masło i margaryna, pasta do smarowania może być posmarowana tostami i naleśnikami, ułożona na kopcu tłuczonych ziemniaków, używana do smażenia, smażenia i tak dalej. Niektóre produkty do smarowania pieczywa mogą nawet zastępować miarkę masła lub margaryny podczas przygotowywania wypieków. Ponadto niskotłuszczowe pasty do smarowania są często tańsze niż masło.
Niskotłuszczowy środek do smarowania ma jednak wielu przeciwników. Wielu ekspertów w dziedzinie żywienia pospiesznie wskazuje, że chociaż pasty do smarowania mogą zawierać mniej gramów tłuszczu niż masło, często zawierają więcej gramów tłuszczu podnoszącego poziom cholesterolu, znanego jako tłuszcz trans. Osoby, które chcą wybrać niskotłuszczowe produkty do smarowania pieczywa, które nie zawierają dużych ilości tłuszczów trans, powinny przed zakupem przejrzeć listę składników produktu, unikając produktów do smarowania pieczywa, które wśród składników zawierają częściowo uwodornione oleje.
Niektórzy twierdzą, że długa lista dodatków, z których wiele jest sztucznych, zawartych w dużej części niskotłuszczowych produktów do smarowania, sprawia, że są one złym wyborem z żywieniowego punktu widzenia. Inni po prostu stwierdzają, że smak i konsystencja niskotłuszczowego pasty do smarowania nie pasuje do masła. Na podobnej zasadzie, ze względu na wysoką zawartość wody, w przypadku pieczenia, pasta do smarowania często daje produkt o mniej zadowalającej konsystencji niż produkt z masłem.