Pitter do wiśni, zwany również pestkowcem wiśni, to urządzenie do usuwania pestek wiśni i innych drobnych owoców pestkowych, takich jak oliwki. Korzystanie z pestek wiśni znacznie skróci czas gotowania przepisów, takich jak ciasto wiśniowe i przetwory, ponieważ ręczne usuwanie pestek może być niezwykle czasochłonne. Większość sklepów z artykułami kuchennymi oferuje kilka rodzajów pestek wiśni, od prostych modeli ręcznych po duże, które mocuje się na blacie i są przeznaczone do jednoczesnego umieszczania wielu owoców. Pitter pozostanie trwałym i użytecznym narzędziem kuchennym, o ile będzie właściwie konserwowany, chociaż ostrze lub ostrza mogą wymagać okresowego ostrzenia w celu optymalnego funkcjonowania.
Wielu kucharzy jest sfrustrowanych podczas pracy z wiśniami, ponieważ dużą część owocu zajmuje niejadalna pestka, zwana także pestką wiśni. Ponieważ owoce są tak małe, przed przygotowaniem ciast, dżemów i innych przepisów ze świeżych owoców należy zetrzeć dużą liczbę wiśni. Opróżnianie owoców pestkowych w tak dużej objętości jest żmudne i może również pogłębić urazy spowodowane powtarzającym się stresem. Ponadto zmęczenie wżerami może prowadzić do wypadków w kuchni, ponieważ kucharz może nieostrożnie posługiwać się ostrym nożem używanym do obierania pestek. Pitter wiśniowy jest więc inwestycją do rozważenia, zwłaszcza dla kucharzy z nadwyżką tego smacznego letniego owocu.
Istnieją dwa podstawowe modele Pittera: modele zaciskowe i wersje ręczne. Ręczna deflektor do wiśni zwykle przypomina prasę do czosnku, z zagłębieniem do włożenia wiśni i płaskim dyskiem do przeciskania owocu przez ostrze, które odetnie miąższ i opuści pestkę. Jednak wiśnia musi być precyzyjnie umieszczona w piterze, aby działała. Ten rodzaj pestki wiśni wymaga również dużo pracy ręcznej i nie jest praktyczny w przypadku dużych projektów.
Dla kucharzy, którzy mają do czynienia z dużą ilością czereśni, kilka firm produkuje wysokowydajną pestkę do wiśni z lejem, który jest przeznaczony do mocowania na blacie. Wiśnie są podawane do zasobnika i przepychane tłokiem. Gdy owoce przebijają się, pestka oddziela miąższ od pestek. Niektóre wersje tego typu pestek wiśni do użytku domowego mogą obsłużyć do 70 wiśni na raz.