Pieczeń garnkowa to danie wykonane z kawałka wołowiny, płynu i innych przypraw. Może również zawierać warzywa, ziemniaki lub fasolę. Często pieczeń rumszkowa podawana jest bez zmian, z różnymi dodatkami. Może być również podawany jako gulasz lub szatkowany na kanapki.
Pieczeń rumszkowa, naturalnie twardsza część mięsa, dobrze nadaje się do długiego, powolnego gotowania, a pieczeń rumszkowa w garnku wykorzystuje to. Mięso jest albo podsmażane na patelni, a następnie dodawane, albo umieszczane w wolnowarze na surowo. Następnie do garnka można dodawać różne płyny, w tym bulion wołowy lub bulion, pomidory lub skondensowaną zupę w puszkach. Gdy do garnka zostanie dodana wystarczająca ilość grubo pokrojonych warzyw, płyn może nie być konieczny. Jeśli pieczeń rumszkowa jest gotowana przez długi czas z warzywami, płyn ze wszystkich składników ma tendencję do tworzenia wystarczającej ilości wilgoci, aby pieczeń była odpowiednio ugotowana.
Suszone zioła, przyprawy i mieszanki przypraw są również często dodawane do pieczeni rumowej, aby ją przyprawić. Istnieje niezliczona ilość kombinacji smakowych, które można wykorzystać do różnych posiłków. W większości przypadków pieczeń w garnku to czysta karta: dodatkowe składniki i przyprawy mogą zamienić ten stosunkowo niedrogi kawałek mięsa w różnorodne dania. Gdy wszystkie składniki znajdują się w garnku, pieczeń rumszkowa jest gotowana przez kilka godzin, od czterech godzin na wysokim do 12 godzin na niskim poziomie.
Aby przygotować pełny posiłek w jednym garnku, warzywa, fasolę lub ziemniaki można dodać do wolnowaru na początku lub pod koniec procesu gotowania, w zależności od składnika. Po ugotowaniu pieczeni garnek można z łatwością podawać jako samodzielną potrawę. Mięso można pokroić w plastry lub szatkować, płyn można zamienić w sos, a dowolne warzywa, ziemniaki czy fasolę w garnku podawać jako dodatki.
Pieczeń w garnku może być również podawana jako gulasz wołowy, jeśli na początku procesu gotowania zostanie dodana wystarczająca ilość płynu. W przypadku tego typu potraw staranne usunięcie widocznego tłuszczu przed włożeniem pieczeni rumowej do wolnowaru pomoże zapobiec przejmowaniu przez nadmiar tłuszczu lub tłuszczu bulionu powstałego podczas gotowania. Samo mięso można również ugotować w garnku, a następnie przełożyć na mieszankę gulaszu wołowego z bulionu, warzyw i ziemniaków przed podaniem.
Gotowanie pieczeni rumowej tą metodą jest również idealne do przygotowania różnorodnych kanapek z wołowiną. Jedną z najłatwiejszych wersji tego typu pieczeni w garnku jest po prostu szatkowanie wołowiny w płynie do gotowania i wykorzystanie płynu i mięsa do kanapek z dipem wołowym. Mięso można również poszatkować, a następnie wymieszać z sosem barbecue do kanapek z wołowiną barbecue lub upiec w sosie barbecue, a następnie wymieszać z płynem do gotowania.