Halal to termin odnoszący się do dietetycznego stylu życia z głównymi zasadami, które opierają się głównie na religii islamu. Ci, którzy wyznają religię islamu, są znani jako muzułmanie i mogą żyć zgodnie z naukami islamu, które kierują ich codziennymi czynnościami, takimi jak jedzenie. W islamskich przepisach żywieniowych istnieją dwie główne kategorie żywności: haraam, która odnosi się do zakazanych produktów spożywczych i halal, która odnosi się do żywności uważanej za dobrą. Piekarnia halal to zakład sprzedający desery i inne wypieki, z których wszystkie są przygotowywane zgodnie z islamskimi prawami żywieniowymi halal zawartymi w Koranie, świętej księdze nauk dla muzułmanów.
Jedną z podstawowych zasad diety halal jest spożywanie tylko pokarmów, które nie są zabronione w naukach islamu. Jedzenie jest ogólnie uważane za halal, jeśli nie zawiera wieprzowiny, alkoholu, owadów, mięsa zwierząt mięsożernych, takich jak pies lub tygrys, lub ptaków drapieżnych, takich jak orzeł, ani owadów. Inne mięso i drób są zwykle dozwolone, jeśli są zabijane zgodnie z islamskim prawem, które wymaga, aby zwierzę było żywe i pobłogosławione w imię islamskiego Boga, Allaha, zanim zostanie ubite. Prawo islamu nakazuje również, że zwierzę musi zostać ubite w taki sposób, aby usunąć całą krew.
Wyznawcom islamu nie wolno również spożywać żadnej przetworzonej żywności, która zawiera produkty uboczne zakazanej żywności. Niektóre dodatki do żywności, takie jak te, które mają na celu zachowanie tekstury, dodanie koloru lub wydłużenie okresu przydatności do spożycia, często pochodzą z produktów zabronionych, nawet jeśli niekoniecznie jest to oczywiste dla konsumenta. Piekarnia halal przygotowuje i sprzedaje wypieki niezawierające żadnych dodatków będących produktami ubocznymi zakazanych produktów. Typowymi przykładami dodatków z zabronionymi produktami ubocznymi są ekstrakty smakowe, które zawierają niewielki procent alkoholu, oraz niektóre barwniki spożywcze, które pochodzą od owadów.
Piekarnia zazwyczaj musi przejść proces certyfikacji, zanim zostanie oficjalnie promowana jako piekarnia halal. Certyfikaty mogą być nagradzane przez agencje islamskie, które generalnie można znaleźć w większości obszarów o dużej populacji islamskiej. Aby można było uznać je za halal, piekarnia zwykle analizuje swoje produkty przez badaczy halal, aby upewnić się, że wypieki zawierają tylko dozwolone artykuły spożywcze. Jeśli piekarnia wykorzystuje składnik o nieznanym pochodzeniu, taki jak produkt uboczny pochodzenia zwierzęcego, w przypadku którego nie można ustalić, czy ubój został przeprowadzony prawidłowo, badacze mogą zdecydować, aby nie zezwolić na certyfikację piekarni halal.