Piwo smażone w głębokim tłuszczu to przekąska przygotowywana przez wstrzykiwanie piwa do małych kieszeni ciasta, które następnie umieszcza się na krótki czas w gorącym oleju. Piwo tak naprawdę nie jest smażone, ponieważ nigdy nie ma bezpośredniego kontaktu z olejem. W rzeczywistości kieszenie ciasta pozostają w oleju przez tak krótki czas, że piwo zazwyczaj pozostaje zimne. Skutkuje to wyjątkowymi doznaniami podczas spożywania piwa smażonego w głębokim tłuszczu, ze względu na gorące ciasto i zimne piwo. Do przygotowania tych przekąsek można użyć dowolnego rodzaju ciasta i piwa, chociaż pierwsze przykłady piwa smażonego w głębokim tłuszczu wykorzystywały ciasto na precel i suchy stout, który jest rodzajem ciemnego piwa.
Smażenie na oleju ma długą historię, w zależności od rodzaju potrawy można to robić w panierce lub bez. Smażenie w głębokim tłuszczu jest zazwyczaj bardzo szybką metodą gotowania, ponieważ temperatura oleju jest bardzo wysoka. Wysokie temperatury mogą również zapobiegać wchłanianiu dużej ilości oleju przez żywność, ponieważ wilgoć z żywności ma tendencję do parowania i wypychania oleju. Optymalne temperatury do smażenia w głębokim tłuszczu różnią się w zależności od rodzaju żywności i ciasta, chociaż zwykle pożądana jest temperatura w granicach 345–375 °F (około 175 do 190 °C). Jeśli temperatura jest zbyt niska lub żywność jest zbyt długo przechowywana, olej ma tendencję do wsiąkania.
Chociaż technicznie niemożliwe jest smażenie płynu, piwo smażone w głębokim tłuszczu jest jednym z podstawowych przykładów zjawiska smażenia żywności. Piwo jest „smażone”, umieszczając je w małych kieszeniach ciasta, które są wytwarzane w tym samym procesie, co przy tworzeniu nadziewanego makaronu. Większość piw smażonych w głębokim tłuszczu faktycznie przypomina ravioli. Ciasto na precle jest powszechnie używane do robienia kieszeni, a pierwszym użytym piwem był suchy stout. Od tego czasu wypróbowano wiele innych kombinacji ciasta z piwem.
Ciasto po napełnieniu piwem wkładane jest na krótki czas do bardzo gorącego oleju. W celu zachowania zawartości alkoholu w piwie, która byłaby naruszona, gdyby było zbyt gorące, ciasto smaży się zwykle tylko przez około 20 sekund. Kieszenie ciasta są następnie wyjmowane z oleju i pozostawiane do ostygnięcia przed podaniem. Jeśli piwo smażone w głębokim tłuszczu zostanie zjedzone krótko po usmażeniu, ciasto na precel będzie nadal ciepłe i chrupiące na zewnątrz, a piwo w środku może być w porównaniu z tym zimne.