Kiedy ludzie myślą o pizzy w stylu chicagowskim, mogą automatycznie zwracać się do myśli o pizzy z głębokim naczyniem w stylu chicagowskim. Ta zmora dla dietetyków, stworzona w latach 1940. przez Ike’a Sewella w Pizzeria Uno, jest robiona na głębokiej patelni do pieczenia z grubą skórką, która powinna mieć maślany smak i być cudownie ciągnąca. Może zawierać tony dodatków, dużo sera i zwykle jest polane warstwą sosu do pizzy w stylu włoskim lub drugą skórką dla tych, którzy potrzebują trochę więcej skrobi.
Jednak inni uważają, że pizza w stylu chicagowskim odnosi się do kilku różnych rodzajów, z których jeden ma cieńszą skórkę, co bardzo przypomina pizzę w stylu nowojorskim. Cieńsza skórka pizza w stylu chicagowskim ma zwykle nieco grubszą skórkę niż w stylu nowojorskim (który jest rzeczywiście bardzo cienki i można go złożyć) i zwykle zawiera trochę mączki kukurydzianej, aby dodać dodatkową chrupkość. W rzeczywistości spód ciasta może być wyjątkowo chrupiący, co jest bardzo satysfakcjonujące, gdy bierzesz kęs.
Ten drugi rodzaj pizzy w stylu chicagowskim jest najbardziej znany z dodawania mąki kukurydzianej i tego, że górna część ciasta jest zazwyczaj trochę chwierjsza i bardziej ciastowata niż w stylu nowojorskim. Jest też podawany w inny sposób. Zamiast krojenia kawałków na trójkątne plastry, pizza w stylu chicagowskim typu cienkiego ciasta jest często krojona w kwadraty. Jest to również sposób podawania pizzy St. Louis, a ten krój można nazwać „imprezowym stylem”.
Niektórzy mieszkańcy Chicago twierdzą, że ta forma pizzy jest prawdziwą pizzą w stylu chicagowskim i chociaż istnieje wiele pizzerii poświęconych stylowi deepdish, w tym Pizzeria Uno, błędem jest zakładanie, że deepdish jest zawsze tym, co oznacza styl chicagowski . Wielu mieszkańców Chicago uważa głębokie danie za rzadką ucztę, podczas gdy znacznie częściej wybierają cieńszą skórkę i jest to typowy rodzaj przygotowywany przez firmy, które dostarczają.
Jedną z chicagowskich restauracji najbardziej kojarzonych ze stylami na cienkim cieście w Chicago jest Giordano’s, która jest otwarta od 1974 roku. Firma ma teraz kilka sklepów sieciowych w kilku innych stanach, więc ten styl staje się nieco bardziej znany poza Chicago. Jednak, aby zadowolić miłośników głębokich dań, Giordano’s oferuje zarówno odmiany na cienkim cieście, jak i na głębokie dania. Być może jednym z głównych punktów sprzedaży cieńszych skórek jest to, że ich pieczenie zajmuje znacznie mniej czasu, około dwudziestu minut w porównaniu do nawet godziny w przypadku głębokich potraw.