Termin „kawałek ryby” odnosi się do trzech różnych produktów. Jeden to kawałek ciasta rybnego w stylu azjatyckim, który ma kształt spłaszczonej kłody. Drugi to dosłownie kawałek mięsa rybnego, jak filet rybny. Trzeci termin to brytyjska nazwa szerokiej, płaskiej szpachelki z nacięciem. Kontekst zdania lub rozmowy ułatwia rozróżnienie między znaczeniami jedzenia i naczynia, ale może łatwo pomylić te dwa znaczenia.
Ciastka rybne w stylu azjatyckim są przygotowywane z puree rybnego, a niektóre odmiany zawierają inne składniki, takie jak mielone lub szatkowane warzywa. To nie to samo, co ciastka rybne, które są powszechne w diecie brytyjskiej i amerykańskiej. Ciastka rybne zawierają rozdrobnioną rybę, warzywa i bułkę tartą połączone razem z ubitym jajkiem i smażone lub pieczone. Ryba w cieście rybnym w stylu azjatyckim jest tłuczona w smaczny posiłek i prasowana w różne kształty — plastry rybne pochodzą z płaskiej kłody lub kształtu przypominającego cegłę. Plastry rybne są często używane do zup i smażonych potraw.
Kucharze wypróbowujący przepisy w stylu azjatyckim, które wymagają plasterków rybnych, powinni upewnić się, czy wiedzą, czy dany kawałek ryby jest rodzajem azjatyckiego ciasta rybnego, czy zwykłym kawałkiem zwykłej ryby. Profesjonalnie publikowane książki kucharskie zazwyczaj odnotowują rodzaj ryby, jeśli nie ma to być rodzaj ciasta rybnego. Jednak przepisy kulinarne od rodziny i przyjaciół to zupełnie inna sprawa, ponieważ nie wszyscy zdają sobie sprawę, że te dwa terminy mogą zmylić kogoś nowego w kuchni.
Brytyjskie naczynie kuchenne znane jako plasterek ryby jest również nazywane łopatką, tokarką do naleśników, łopatką Peltona lub tokarką szczelinową. Pierwotnie wzięła swoją nazwę od tego, że była wystarczająco płaska, aby podnieść kawałki jedzenia, takie jak ryby, które mogły szybko się rozerwać i rozpaść. Naczynie stało się wszechstronne i nie jest niczym niezwykłym, że można zobaczyć instrukcje dotyczące przepisów, które proszą kucharzy o odwrócenie naleśnika z kawałkiem ryby. Szeroka część ze szczelinami jest cienka, ale wytrzymała, dzięki czemu może wślizgnąć się pod rybę lub inny pokarm bez łamania jej. Część obracająca może być wykonana z metalu, silikonu lub innego materiału odpornego na ciepło, ale długa rączka nie musi być z tego samego materiału.
Tak delikatny, jak plasterek ryby może być z jedzeniem, kucharze muszą zachować ostrożność podczas wsuwania plasterka ryby pod jedzenie, jeśli patelnia ma nieprzywierającą powierzchnię. Metalowe ostrza do plastrów ryb mogą porysować powierzchnię patelni, zwłaszcza jeśli jedzenie utknęło, co jest możliwe nawet przy powłoce zapobiegającej przywieraniu. Dodatkowa siła i nacisk wymagane do włożenia ostrza plastrów ryb pod jedzenie bez rozdzierania go na pół zwiększa ryzyko zniszczenia patelni. Z tego powodu kucharze powinni uważać na plastry ryb wykonane z materiałów, które są bezpieczne w użyciu z patelniami z powłoką zapobiegającą przywieraniu.