Chile Poblano to papryka chile z obszaru Puebla w Meksyku. Jest to łagodna odmiana papryki z rodziny papryczek chile lub chili. Papryczki Poblano są nazwane na cześć mieszkańców obszaru Puebla. Są znajomym widokiem w alejkach z produktami spożywczymi w supermarketach w niektórych częściach Ameryki.
Papryczka chili to jeden z kilku rodzajów papryki, które należą do rodziny papryczek psiankowatych, obecnie popularnej na całym świecie. Papryczka chili na ogół pochodzi z Ameryki, a niektórzy przypisują słowo „chili”, „chilli” lub „chile” językowi rdzennych Amerykanów nahuatl. Te rodzaje papryki były używane w diecie człowieka już od 7500 p.n.e. We współczesnej kuchni amerykańskiej ich zastosowania są być może bardziej niejasne niż papryka, ale w wielu miejscach są łatwo dostępne w sprzedaży.
Papryka chile Poblano to większa papryka, która jest na ogół nieco ciemniejsza w swoim zielonym kolorze niż zielona papryka. Papryczka chile Poblano jest również bardziej wydłużona. Roślina papryki chile Poblano może wzrosnąć do 25 cali wysokości, z wieloma łodygami niosącymi paprykę, która może wzrosnąć o kilka cali.
Papryka Poblano może być używana jako świeża, gotowana lub suszona w tak zwanej papryce „ancho”, która jest używana w różnego rodzaju przyprawach i przyprawach. Smażone Poblano jest często używane do przygotowania popularnego dania „chile relleno” (co można przetłumaczyć jako: „nadziewana papryka chile”, w której papryka jest patroszona i nadziewana serem i innymi potrawami. Poblano jest często używane w tradycyjnych amerykańskich sosach z kretów mol-ay) i inne rodzaje autentycznej kuchni meksykańskiej, które Amerykanie mogą spotkać w domu, w lokalnych sklepach spożywczych „tienda” lub w meksykańskich restauracjach.
W miarę jak konsumenci coraz bardziej interesują się produktami „meksykańskiej żywności”, papryka Poblano stała się znacznie częściej obecna na półkach amerykańskich supermarketów, wraz z tradycyjnymi opcjami, takimi jak zielona, czerwona, żółta i pomarańczowa papryka, papryczki jalepeno i mniejsze habanero znane ze swojego agresywnego smaku. Poblano, jako łagodniejsza papryka, jest wszechstronną karmą. Niektórzy kupujący szukają również produktów takich jak pieprz Poblano, które mogą być używane w stanie świeżym, co pozwala konsumentom uzyskać więcej naturalnych przeciwutleniaczy, witamin i innych składników odżywczych ze świeżych produktów.