Jako substytut cukru pochodzący z dekstrozy, polidekstroza jest składnikiem żywności, który może być stosowany jako niskokaloryczny substytut w wielu przepisach. Pierwotnie opracowany w Europie, teraz jest dostępny na całym świecie. Przypisano numer E E1200 zgodnie z Międzynarodowym Systemem Numeracji, polidekstroza znajduje się teraz w pakowanej żywności, a także jest dostępna do użytku w domu.
Podstawowa zawartość polidekstrozy skupia się wokół trzech składników. Oprócz użycia porcji dekstrozy składnik żywności zawiera także sortibol i niewielką ilość kwasu cytrynowego. Niska kaloryczność sprawia, że jest atrakcyjna dla osób na diecie, a niska zawartość glukozy sprawia, że jest doskonałym wyborem dla osób w stanie przedcukrzycowym. Ponadto ten sztuczny słodzik zawiera również bardzo niską zawartość tłuszczu, co czyni go atrakcyjnym dla osób, które chcą obserwować poziom cholesterolu.
Zatwierdzona do użytku w Stanach Zjednoczonych w 1981 roku polidekstroza znajduje się w wielu różnych rodzajach niskokalorycznych słodyczy. Budynie i żelatyny często zawierają tę substancję. Coraz więcej miękkich i twardych cukierków dobrze wykorzystuje substytut cukru. Nawet mrożone desery coraz częściej wykorzystują to, aby pomóc ludziom cieszyć się smaczną przekąską, jednocześnie obserwując zawartość cukru i tłuszczu.
Oprócz pakowanych słodyczy, polidekstrozę można również znaleźć w wielu sosach do sałatek. Związek może być również stosowany jako środek zagęszczający, dzięki czemu jest doskonałym składnikiem domowych budyniów i sosów deserowych. Ponieważ jest dobrym źródłem błonnika, wiele osób może zdecydować się na dodanie niewielkiej ilości do zup i gulaszu.
Dostępna pod kilkoma markami polidekstroza jest świetną opcją, jeśli chodzi o obserwowanie spożycia węglowodanów, unikanie nadmiaru cholesterolu i obniżanie kalorii. Na rynku dostępnych jest kilka doskonałych książek kucharskich, w których dobrze wykorzystuje się słodzik w przepisach opracowanych z myślą o specjalnych potrzebach żywieniowych, zwłaszcza potrzebach diabetyków i osób o niskiej zawartości węglowodanów.