Przyprawa grecka to mieszanka ziół i aromatów, szczególnie odpowiednia do stosowania w popularnych greckich potrawach. Przyprawę można przygotować w domu i przechowywać w pojemniku do sałatek greckich, sosów, marynat i dipów oraz dań mięsnych, drobiowych i ryżowych. Alternatywnie można zakupić komercyjne mieszanki przypraw greckich. Dokładne składniki mieszanki przypraw są różne, ale dominującym ziołem jest oregano.
Suszone oregano jest powszechnie używane w Grecji, chociaż w niektórych potrawach preferowana jest świeża odmiana. Wersja suszona jest bardziej skoncentrowana w smaku i aby w pełni ją wydobyć, wielu greckich kucharzy nie dodaje jej do potraw takich jak grillowane mięso lub warzywa gotowane na parze, aż do końca czasu gotowania. Oprócz przewagi oregano w większości greckich mieszanek przyprawowych znajdują się mięta, bazylia, tymianek, liść laurowy, rozmaryn i koper, często stosowane w dużych ilościach.
Inne dodatki do greckich przypraw mogą obejmować pietruszkę i majeranek, a także sproszkowany czosnek i mielony pieprz. Cynamon i gałkę muszkatołową można dodawać w bardzo małych ilościach. Niektóre dania z mielonego mięsa serwowane w Grecji wykorzystują cynamon i/lub gałkę muszkatołową. Niektóre rodzaje mieszanek przypraw do potraw greckich obejmują suszoną paprykę i suszone pomidory. Suszona skórka cytryny i odwodniona mielona cebula to inne możliwe składniki do przypraw w stylu greckim.
Mając pod ręką mieszankę ziół i innych aromatów do dań o tematyce greckiej, kucharze mogą zaoszczędzić sporo czasu, ponieważ nie będą musieli odmierzać wszystkich składników osobno za każdym razem, gdy przygotowują przepis. Przyprawa grecka może być również używana do aromatyzowania wielu innych potraw. Na przykład zwykłe hamburgery można przerobić na greckie hamburgery, używając mieszanki przypraw w mieszance mięsnej, a także używając sera feta i dipu tzatziki. Dip Tzatziki można przygotować z jogurtem greckim, mielonym czosnkiem, drobno posiekanymi ogórkami i mieszanką przypraw.
Grecką pizzę można przygotować posypując mieszankę przypraw z serem feta, oliwkami i plasterkami papryki. Wielu kucharzy lubi również używać greckich przypraw w sosie pomidorowym do pizzy i makaronu. Sok z cytryny może być idealnym dodatkiem do mieszanki przypraw, aby stworzyć marynatę do jagnięciny, wieprzowiny lub kurczaka. Sok z cytryny i przyprawy greckie mogą być również pyszne, gdy zostaną dodane do ugotowanego ryżu, aby stworzyć dodatek.