Sałata luzem to odmiana sałaty, która nie tworzy zwartej główki. Istnieje wiele różnych rodzajów sałaty o luźnych liściach, z których najczęstsze są podstawowe czerwone i zielone. Ta odmiana sałaty jest bardzo łatwa w uprawie i może być elastycznie wykorzystywana w wielu różnych przepisach, co czyni ją popularnym wyborem w ogrodzie i na rynku. Większość rynków i warzywniaków oferuje kilka rodzajów tej sałaty, można ją również uprawiać w domu.
Liście na główce luźnej sałaty liściastej układają się wokół centralnej łodygi. Zwykle są lekko kręcone, z mocnymi żebrami centralnymi. W nieco starszej sałacie liście mają tendencję do rozkładania się, podczas gdy młodsze sałaty mogą być bardziej pionowe. Smak jest łagodny, czasem lekko słodki, z nutą masła; czerwona sałata może być również nieco ostra.
Na rynku kupujący powinni szukać głów o twardych liściach i bez śladów przebarwień, śluzu lub plam. Kiedy przynoszą sałatę do domu, kucharze powinni trzymać ją luźno zawiniętą w plastikową torbę i zawinąć mokry ręcznik wokół podstawy sałaty, aby wytrzymała dłużej. Przed użyciem, kucharze powinni zawsze umyć sałatę i sprawdzić, czy nie ma robaków i ślimaków, które mogły przywędrować z sałatą na targ.
Kanapki często zawierają sałatę z luźnych liści, można ją również stosować jako dodatek do sałatek lub jako dodatek. Zwykle jest stosunkowo wytrzymały i wytrzymały, co może być wygodne dla małego gospodarstwa domowego, które nie ma dużej ilości sałaty. Aby użyć całej głowy, kucharze mogą odkręcić podstawę sałaty i wrzucić liście do durszlaka lub tarczy do sałatek w celu umycia i wysuszenia. Najlepiej unikać wkładania umytej sałaty z powrotem do lodówki, ponieważ może ona zauważyć, więdnąć lub tworzyć śliskie plamy.
Osoby, które chcą uprawiać sałatę liściastą luzem, mogą sadzić nasiona w dobrze kompostowanej grządce lub skrzynce po ostatniej szansie na mróz. Powinny utrzymywać glebę wilgotną, ale nie rozmoczoną, i zbierać sałatę zgodnie z życzeniem. Wiele osób lubi rozłożyć sadzenie sałaty, aby mieć stały zapas sałaty, a hodowcy mogą również mieszać odmiany sałaty, aby uzyskać większą różnorodność, aby nie zmęczyć się jedzeniem tego samego rodzaju. Jeśli sałata zostanie zbyt długo w ziemi, zamieni się w nasiona, a liście będą gorzkie i papierowe.