Seler to chrupiąca roślina dwuletnia, uprawiana od wieków w różnych formach. Chociaż pierwotnie uprawiany ze względu na swoje postrzegane właściwości lecznicze, od tego czasu wskoczył do codziennej diety konsumentów na całym świecie. Roślina należy do rodziny Apiaceae i jest spokrewniona z koprem, marchewką, koprem włoskim i pietruszką. Udomowiony i wysoko uprawiany gatunek jest formalnie znany jako Apium graveolens. Podczas wzrostu seler ma kiść łodyg, zwieńczoną zielonymi liśćmi i białymi kwiatami w okresie kwitnienia.
Wszystkie części rośliny są użyteczne i jadalne, w tym korzeń, znany również jako seler zwyczajny; chrupiące łodygi; posiew; i pierzaste zielone liście. Specyficzna odmiana selera rzepakowego jest uprawiana ze względu na jego niezwykle duży, guzowaty, aromatyczny korzeń. Seler może być zawarty w mieszankach pieczonych warzyw korzeniowych i ma bardziej bogaty smak niż łodygi. Łodygi są długie, zielone i zachowują swoją chrupiącą konsystencję po krótkim gotowaniu. Mogą być spożywane na surowo lub gotowane i często są podawane na półmiskach surowych, frytek i zupach. Nasiona są często suszone do użytku w różnych kuchniach. Surowy cały seler jest również używany w mieszanych zielonych napojach.
Niska kaloryczność selera sprawia, że jest chętnie wybierany przez osoby na diecie, a także jest bogaty w witaminy K i C. Łodygi najlepiej smakują w szczycie sezonu, latem. Wybierając seler w sklepie, kupujący powinni szukać okazów o jednolitym kolorze od białego do zielonego, które są ciasno skupione wokół rdzenia. Jeśli jest sprzedawany w postaci krojonej, konsumenci powinni upewnić się, że nie jest elastyczny ani miękki. Jeśli łodygi w ogóle wydają się zwiędłe, nie są w najlepszej formie. Łodygi powinny trzaskać, gdy są rozsuwane. Warzywa można przechowywać w lodówce przez około tydzień.
Możliwe jest również uprawianie selera w domu, chociaż roślina jest notorycznie trudna. Musi rosnąć w miejscu o długim, chłodnym sezonie wegetacyjnym, z temperaturami w ciągu dnia około 65°F (18°C) i chłodniejszymi temperaturami w nocy wynoszącymi 60°F (15°C). Roślina jest bardzo wrażliwa na mróz, a większość ogrodników rozpoczyna sadzonki w pomieszczeniach, przenosząc je na zewnątrz po przejściu niebezpieczeństwa mrozu. Seler powinien być mocno kompostowany i mulczowany, aby pomóc mu zatrzymać wodę, a także powinien być często podlewany.