Sos, który nadaje talerzowi nachos tyle uroku, ser nacho jest aromatyczną mieszanką topionego sera, który często łączy się z kilkoma lekkimi przyprawami i posiekaną lub pokrojoną w plasterki papryczką chili. Połączenie jest wylewane na chipsy tortilla i podawane natychmiast lub podawane jako dodatek do chipsów kukurydzianych, chipsów tortilla lub smakowych chipsów taco. Ten sos serowy można z łatwością przygotować w domu lub kupić w paczkowanych pojemnikach w większości supermarketów.
Sos serowy Nacho można przygotować przy użyciu łagodnego lub ostrego sera cheddar lub dowolnej mieszanki sera, jakiej chce dana osoba. Zazwyczaj ser jest starty, a następnie powoli rozpływa się w gęstym sosie. Gdy się topi, niektóre przepisy wymagają dodania jakiegoś płynu jako środka do lekkiego rozcieńczenia mikstury. Jeden popularny przepis wymaga dodania posiekanych pomidorów i papryczek chili do topiącego się sera, a dalsze udoskonalenie dodaje do mieszanki mieloną wołowinę lub kiełbasę, która została pokruszona i ugotowana. Ten rodzaj dipu jest popularny jako dip imprezowy od wielu lat i jest często podawany w małych wolnowarach, które pomagają utrzymać temperaturę i konsystencję sera.
Oprócz wykorzystania w tworzeniu nachos i jako gorący dip doprawiany mięsem i papryką, ser nacho może być również stosowany w innych rodzajach przepisów. Na przykład sos można dodać do makaronu łokciowego, aby stworzyć prosty dodatek makaronowo-serowy, który ma bardziej egzotyczny smak niż tradycyjna receptura. Można go również zastąpić innymi serami w różnych zapiekankach, często dodając do dania kolejną warstwę kremowej konsystencji. Nawet prosty omlet można wzbogacić nadzieniem z sera oraz różnych papryczek i ziół.
Stosunkowo niedrogi i wszechstronny ser nacho może być stosowany w wielu prostych i smacznych potrawach. Komercyjne wersje sera można znaleźć w słoikach, puszkach, a nawet w dziale mrożonek niektórych supermarketów. Często sos można z łatwością podgrzać w podwójnym bojlerze lub roztopić w kuchence mikrofalowej, co ułatwia pracę.