Kiełbasa stir-fry to danie zawierające kiełbasę, warzywa i ryż lub makaron. Składniki kiełbasy na patelnię łączy się w woku i miesza podczas gotowania na dużym ogniu. Różne przyprawy, sosy i połączenia warzyw są używane, aby nadać potrawom kiełbasianym, smażonym, wyrazisty smak określonego obszaru lub regionu. Niektóre przepisy na smażenie zawierają wstępnie ugotowane lub wędzone linki do kiełbasy, podczas gdy inne używają surowej kiełbasy typu luzem do stworzenia potrawy.
Przygotowywana w woku na dużym ogniu, smażona kiełbasa to wariacja na temat wyraźnie azjatyckiego zszywki, dania stir-fry. Połączenie kiełbasy i warzyw z ryżem, makaronem i owocami sprawia, że kiełbasa do smażenia na patelni to posiłek, który doskonale nadaje się na lunch lub kolację i można go przygotować w ciągu kilku minut przy niewielkim nakładzie pracy przygotowawczej. W przypadku pikantnej mieszanki kiełbas, takiej jak kiełbasa na ciepło lub kiełbasa włoska, często stosuje się sos słodko-kwaśny. Ta słodycz kontrastuje z ciepłem przyprawy w kiełbasie i zazwyczaj uzupełnia danie niewielką ilością ananasa lub śliwki dodaną do mieszanki.
Niektóre przepisy na smażenie kiełbasek na parze nawiązują do sławnych smaków kultury. Tak jest w przypadku słodkiej kiełbasy z papryką i cebulą podsmażaną. Danie to łączy w sobie słodki smak słodkiej włoskiej kiełbasy ze smakiem cebuli i zielonej papryki. Zazwyczaj podaje się je na warstwie białego lub brązowego ryżu i polane lekkim sosem stworzonym przez deglazurowanie woka niewielką ilością Saki, tradycyjnego azjatyckiego wina ryżowego. Podczas gdy kiełbasa w stylu luzem jest łatwa w użyciu w stylu smażenia z mieszaniem, wiele przepisów na smażenie wykorzystuje wędzone kiełbaski typu link, pokrojone w paski lub małe kawałki. Jest to zazwyczaj bardzo aromatyczne mięso, które jest w stanie przekazać swój dymny smak innym składnikom dania.
Sekretem udanego smażenia na patelni jest wysoka temperatura. W przypadku większości potraw wok powinien być gorący, zanim jakikolwiek składnik zostanie umieszczony na patelni, aby rozpocząć gotowanie. Żywność należy stale mieszać, aby zapobiec przypaleniu i upewnić się, że wszystkie strony składników są jednakowo ugotowane. Niektóre przepisy wymagają, aby składniki były gotowane pojedynczo, a następnie wyjmowane z woka, aby umożliwić ugotowanie następnego składnika. Gdy wszystkie składniki zostaną ugotowane, cała potrawa z kiełbasy do smażenia jest umieszczana razem w woku i podgrzewana.