Smażone burrito to chrupiąca wersja tradycyjnego meksykańskiego burrito, w którym różne składniki mięsne i warzywne są zawinięte w jedną miękką tortillę lub płaskie ciasto z mąki kukurydzianej. Ponieważ burrito stało się popularne w wielu częściach świata jako kulturowy towar eksportowy społeczeństw latynoamerykańskich, smażone burrito zyskuje na popularności jako sposób na zwiększenie atrakcyjności tego przenośnego jedzenia. Smażone burrito można sprzedawać w restauracjach lub na ulicy, podobnie jak kanapkę.
Podobnie jak inne formy burrito, smażone burrito często zawiera element mięsny, który dostarcza białka do dania. Typowe wybory to kurczak, wołowina i wieprzowina. Niektóre bardziej egzotyczne formy tego dania mogą obejmować ozory wołowe, owoce morza lub inne mięsa.
Oprócz składników mięsnych smażone burrito często zawierają szereg drobno krojonych warzyw. Należą do nich sałata, pomidor i cebula, a także inne warzywa, takie jak szpinak czy oliwki. Wiele z tych produktów jest również częściowo opartych na wykorzystaniu określonych rodzajów ostrych papryczek chili, takich jak chipotle lub jalapeno, które stają się tak popularne w ogólnoświatowych wersjach burrito.
Smażone burrito będzie zawierać te tradycyjne składniki klasycznych burrito. Inne popularne składniki to fasola, czarna lub fasola pinto i ryż, a także pokruszone awokado lub guacamole. Często stosuje się klasyczną latynoamerykańską mieszankę rozdrobnionych pomidorów, czosnku, cebuli i kolendry, zwaną salsą.
Kucharze, którzy robią smażone burrito, często podkreślają, że ponieważ klasyczne burrito jest już zapakowane w pojedyncze przenośne opakowanie, proces smażenia w głębokim tłuszczu jest znacznie łatwiejszy. Smażenie burrito generalnie nie wpływa na wewnętrzne składniki, poza efektywnym ich podgrzewaniem, ale tworzy chrupiącą, chrupiącą skorupkę zewnętrzną. Autorytety zajmujące się żywnością Ameryki Łacińskiej często wspominają o chimichanga, które jest ogólnie definiowane jako usmażone burrito.
Częścią wyzwania w przypadku smażonych burrito i innych burrito jest skuteczne zawijanie wewnętrznych składników w tortillę. Jest to część tego, czego uczą się kucharze, studiując potrawy z Ameryki Łacińskiej, ponieważ inne potrawy wspólne dla tych kultur również wymagają pakowania. Inne pakowane produkty obejmują enchilady, a także cieńsze flautas. Słowo flauta w języku hiszpańskim oznacza „flet”, a cienka flauta zazwyczaj zwija wiele z powyższych składników w długi, cienki sztyft. Flauta są również często smażone na chrupiącą skorupkę.