Smoothie szpinakowe to rodzaj kremowego, mrożonego napoju przyrządzanego ze szpinaku i różnych owoców. Chociaż szpinak zwykle zabarwia napój na zielono, te koktajle smakują bardziej jak owoce, z którymi szpinak jest połączony, niż warzywa. Ponieważ szpinak jest bogaty w wiele witamin, minerałów i innych niezbędnych składników odżywczych, koktajle szpinakowe są zwykle zdrowym dodatkiem do diety.
Świeże liście szpinaku są zwykle używane do przygotowania koktajlu szpinakowego. Liście powinny być zielone i chrupiące, bez więdnących lub brązowych plam. Ponieważ szpinak często zawiera pozostałości pestycydów, wszelkie liście należy dokładnie umyć przed użyciem. Możliwy jest również zakup ekologicznego szpinaku bez pestycydów.
Oprócz szpinaku zwykle dodaje się owoce. Najczęściej dodawane są banany, ale można również dodać jabłka, pomarańcze lub winogrona. Innym popularnym wyborem są jagody, takie jak jagody, truskawki lub maliny. Ogólnie dodatki owocowe są bardzo zróżnicowane zarówno pod względem rodzaju, jak i ilości owoców. Idealnie smoothie będzie smakować przede wszystkim jak wybrane owoce, a nie szpinak.
W tych koktajlach niezbędna jest woda lub mleko. Ponieważ główną zaletą koktajlu szpinakowego jest jego wysoka wartość odżywcza, zwykle używa się mleka sojowego, mleka migdałowego lub innej odmiany mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Jogurt, zwykle zwykły lub waniliowy, może być zastąpiony lub zawarty w ciekłym elemencie. Ponieważ koktajle mają być zimne, zwykle dodaje się również lód. Jeśli jednak używa się mrożonych owoców, lód można wyeliminować.
Można również dodać sztuczne słodziki, aromatyzowaną wodę lub syrop klonowy, aby uzyskać dodatkową słodycz. Inne korzystne składniki odżywcze, takie jak siemię lniane, można dodać do napoju, aby zwiększyć zdrowie. W zależności od sposobu przygotowania koktajl szpinakowy może mieć mniej niż 150 kalorii i zawierać ponad pięć różnych witamin, a także przeciwutleniacze, kwasy tłuszczowe omega-3 i kilka minerałów — takich jak potas i cynk — niezbędnych do prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Chociaż koktajle szpinakowe zwykle przybierają kolor zielonego warzywa, niektóre dodatki owocowe mogą zmienić kolor napoju. Na przykład jagody mogą zmienić zabarwienie na szare, podczas gdy truskawki mogą zabarwić napój na brązowo. Zmiany koloru generalnie zależą od ilości owoców w porównaniu ze szpinakiem.
Koktajl szpinakowy jest łatwy do zrobienia. Pożądane składniki po prostu umieszcza się w blenderze i miesza, aż powstanie gładka ciecz. Aby zapobiec pozostawaniu grudek szpinaku, liście można zmieszać z wodą lub mlekiem przed dodaniem pozostałych składników.