Splenda to sztucznie wytwarzany słodzik sprzedawany w Stanach Zjednoczonych. W Unii Europejskiej ten sam produkt jest znany jako E955. Jest dostępny w wielu sklepach spożywczych i znajduje się w tym samym alejce co cukier. Splenda nie jest cukrem, ale produktem na bazie sukralozy. Sukraloza jest substancją chemiczną, która ma wiele takich samych właściwości jak cukier, ale ma mniej kalorii.
Czysta surkaloza ma zero kalorii, ale ma około 600 razy słodycz cukru. Sprzedawana jako Splenda, sukraloza jest łączona ze spoiwami, wypełniaczami i innymi środkami, które dodają około trzech kalorii do każdej łyżeczki (5 ml). Przepisy amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków stanowią, że każdy produkt o mniej niż pięciu kaloriach na usługę może być oznaczony jako produkt o zerowej kaloryczności.
Splenda ma trzy zastosowania: w domowych wypiekach, w żywności przygotowywanej komercyjnie i w gorących napojach. W przypadku stosowania w domowych wypiekach, zastąp jedną szklankę (240 ml) cukru 3/4 szklanki (180 ml) Splenda i ¼ szklanki (60 ml) cukru. W tej proporcji deser będzie miał taką samą konsystencję i wilgotność jak deser zrobiony z cukru, ale będzie miał mniej kalorii. Zastąpienie cukru Splenda jeden do jednego zmniejsza zawartość wilgoci w produkcie i może mieć lekko gorzki posmak.
Splenda jest najpopularniejszym sztucznym słodzikiem w wypiekach komercyjnych, ponieważ jest stabilny w wysokich temperaturach i może być stosowany do utrzymywania wysokiego poziomu wilgoci w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia. Produkt ten jest stosowany jako słodzik w cukierkach, batonach śniadaniowych, napojach bezalkoholowych i owocach w puszkach. Stosuje się go zamiast wysokokalorycznych dodatków do syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.
Każde opakowanie zawiera jedną łyżeczkę (5 ml) Splenda, która ma 3.31 kalorii. Kalorie są oparte na węglowodanach, ze względu na substancje wypełniające, takie jak dekstroza lub maltodekstryna. Splenda sprzedawana jest w indywidualnych żółtych opakowaniach do dodania do kawy, herbaty lub słodzonej herbaty mrożonej.
Przeprowadzono ponad 100 badań naukowych, aby sprawdzić wpływ Splenda na ludzkie zdrowie. Wyniki tych badań potwierdzają brak zwiększonego ryzyka zachorowania na raka i brak skutków reprodukcyjnych lub neurologicznych. Splenda niesie ze sobą mniejsze ryzyko próchnicy lub próchnicy i jest odpowiednia do codziennego użytku przez diabetyków.
Dzienny limit stosowania przez całe życie, bez negatywnych skutków, wynosi 0.5 uncji/dzień (14 g/dzień) surkalozy. Niektórzy pacjenci zgłaszali migrenowe bóle głowy podczas stosowania preparatu Splenda. W przypadku tych pacjentów najlepiej unikać sztucznych słodzików i stosować cukier, który jest produktem naturalnym, dobrze tolerowanym.