Sytość to fizyczne uczucie bycia pełnym po jedzeniu lub po prostu braku głodu. Uczucie sytości natychmiast po jedzeniu jest normalne, ale sytość zwykle trwa dłużej niż początkowe uczucie sytości. Wykorzystywanie tego braku głodu często może być skuteczną częścią planu zarządzania lub zmniejszania apetytu w celu utraty wagi. Wielu pracowników służby zdrowia traktuje sytość jako strategię odchudzania — na przykład wiele diet skupia się na spożywaniu większej ilości błonnika i pokarmów o wysokiej zawartości wody. Ponadto niektóre badania wykazały, że brak poczucia sytości jest powiązany z kubkami smakowymi i chemią mózgu, które można kontrolować, spożywając określone pokarmy jako przeciwwagę.
Kiedy ktoś je aż do sytości, niektóre czujniki wskazują mózgowi, że jest pełny i powinien przestać jeść. Niektóre schorzenia mogą powodować zjawisko znane jako wczesne uczucie sytości, co oznacza, że osoba faktycznie czuje się pełna, zanim powinna. Ta sytuacja może prowadzić do problemów zdrowotnych, jeśli osoba nie zje wystarczająco dużo. Jednak w większości przypadków przejadanie się jest większym problemem i zwykle wiąże się z niewystarczającym wczesnym uczuciem sytości.
Wiele rodzajów programów kontroli wagi kładzie nacisk po części na spożywanie niskokalorycznych pokarmów, zwanych inaczej gęstością energetyczną. Na przykład większość owoców i warzyw uważana jest za żywność niskokaloryczną, głównie ze względu na stosunkowo wysoką zawartość wody. Spożywanie tych pokarmów, wraz z niektórymi zupami i napojami podczas posiłku, może wywołać uczucie sytości. Uważa się również, że spożywanie pokarmów bogatych w błonnik i chude białka pomaga szybciej poczuć się nasyconym.
Dr David Katz, profesor Uniwersytetu Yale i dietetyk, opracował dietę opartą na swoich unikalnych naukowych odkryciach dotyczących powodów, dla których dana osoba może czuć się nasycona lub nie. Jego badania wykazały, że ludzie przejadają się, ponieważ ich kubki smakowe i niektóre komórki mózgowe są nadmiernie stymulowane przez łączenie różnych smaków podczas jedzenia, na przykład słodkiego i słonego. Według jego badań te kombinacje często sprawiają, że ludzie chcą jeść więcej, ale jedzenie czegoś o jednym dominującym smaku może szybciej doprowadzić do uczucia sytości.
Istnieją pewne różnice między tymi dwiema filozofiami diety, ale wiele podstawowych zasad jest takich samych. Ogólnie rzecz biorąc, obie koncepcje wiążą się z ograniczeniem spożycia kalorii i spożywaniem pewnych rodzajów pokarmów, aby szybciej się nasycić. Niezależnie od tego, czy ktoś chce przestrzegać określonej diety, dietetycy zwykle zalecają spożywanie produktów bogatych w błonnik, chude białka i żywność o stosunkowo wysokiej zawartości wody. Sugerują również uważne jedzenie i zauważanie, kiedy ktoś jest naprawdę głodny, w przeciwieństwie do jedzenia z przyzwyczajenia, nudy lub innych emocji. Ta świadomość może pomóc komuś rozpoznać, kiedy osiąga sytość.