Texas Sheet Cake to ciasto, które może, ale nie musi pochodzić ze stanu Teksas, chociaż stało się symbolem teksańskiej gościnności i życzliwości. Oprócz tego, że jest wyrabiany w Teksasie, ten prześcieradło jest również popularny na całym amerykańskim Południu i pojawia się w wielu książkach kucharskich, które zawierają tradycyjne amerykańskie potrawy. Dla kucharzy dużą zaletą tego ciasta jest to, że jest bardzo łatwe w przygotowaniu i podaniu, i zwykle jest wielkim hitem.
Torty blaszane to ciasta, które podawane są jako torty jednowarstwowe, pokryte warstwą prostego lukru. Chociaż prześcieradła są podstawowe, niekoniecznie muszą być nudne i istnieje wiele różnych sposobów przygotowania, serwowania i dekorowania prześcieradła. Tradycyjnie ciasto z blachy jest kwadratowe, choć technicznie można by użyć formy do ciasta o dowolnym kształcie.
W przypadku tortu Texas kluczową cechą jest to, że ciasto podaje się na patelni, w której jest pieczone, a kucharz poleje tylko wierzch ciasta, ponieważ jest to jedyna część, do której można dotrzeć. Decyzja o pieczeniu i serwowaniu na tej samej patelni sprawia, że to ciasto jest proste w obsłudze, a także jest wygodne dla potlucków i imprez, ponieważ ciasta są znacznie łatwiejsze do transportu w ich formach do pieczenia.
Nie ma konkretnego przepisu na tort z Teksasu, chociaż ludzie mogą mieć preferencje regionalne. Dla niektórych tort Texas jest bogatym, maślanym żółtym ciastem z dużą ilością wanilii. Inni stosują przepisy na ciasto na bazie maślanki lub kwaśnej śmietany z nutą posmaku. Gęste ciasta czekoladowe są popularne w innych regionach. Kluczem do ciasta jest to, że jest to ciasto, które można łatwo złożyć ręcznie, z czasem rozpoczęcia do zakończenia od 40 minut do godziny od momentu rozbicia pierwszego jajka do momentu wyjęcia ciasta z piekarnika ochłodzić.
Kremy używane do ciastek Texas są również dość zróżnicowane. Wielu kucharzy lubi słodkie, lepkie, tłuste ciasta z intensywnym kremem maślanym, ale można również użyć kremu z serka, czekoladowego ganache lub prostych glazur. Tort może być ozdobiony lub pozostawiony bez dodatków, w zależności od okazji.
Południowi kucharze często mają patelnię do ciasta z zatrzaskową pokrywką, której używają do robienia teksańskich ciastek na potlucks i innych wydarzeń. Zatrzaskowa pokrywka pomaga chronić ciasto podczas transportu i zapewnia kucharzowi wygodne miejsce do wpisania swojego imienia, zapewniając, że forma do ciasta powróci do kucharza po spożyciu ciasta.