Podczas gdy wiele przepisów na mus czekoladowy wymaga gęstej śmietany i jajek, wegański mus czekoladowy ich nie zawiera. Wegański mus czekoladowy powstaje wyłącznie ze składników pochodzenia roślinnego, takich jak tofu, awokado czy mleko kokosowe. Czekolada użyta w musie jest bezmleczna, podobnie jak pozostałe składniki. Chociaż nie jest zrobiony z tradycyjnych składników, wegański mus często ma podobną konsystencję do tradycyjnego musu czekoladowego.
Powszechnie jedwabiste tofu jest używane w przepisach na wegański mus czekoladowy, który zastępuje zarówno śmietankę do ubijania, jak i jajka. W przeciwieństwie do twardego tofu, jedwabiste tofu jest miękkie i dobrze się miesza. Samo tofu nie ma zbyt wiele smaku, więc z łatwością wchłonie smak dodanej do niego czekolady.
Niektórzy weganie starają się ograniczyć ilość spożywanej soi lub stosują surową dietę, co oznacza, że żywności nie można gotować w temperaturze wyższej niż 140 stopni Celsjusza. Przepisy na surowy wegański mus czekoladowy często wymagają awokado zamiast śmietany i jajek. Awokado jest bogate w tłuszcze jednonienasycone i zapewnia kremową konsystencję musu oraz bogaty smak.
Rodzaj czekolady waha się od wegańskiego musu do wegańskiego musu. Surowy mus wymaga surowego kakao w proszku, podczas gdy zwykły wegański mus czekoladowy może zawierać batony niesłodzonej, bezmlecznej czekolady. Ponieważ niektóre ciemne czekolady mogą zawierać składniki mleczne, kucharz dążący do uzyskania wegańskiego deseru powinien przeczytać listę składników, aby upewnić się, że do czekolady nie dodaje się mleka.
Niektóre składniki mogą wzmocnić czekoladowy smak musów, to samo dotyczy musów wegańskich. Niektórzy kucharze dodają odrobinę kawy lub espresso do składników przed zmieszaniem, aby rozjaśnić smak. Smak musu mogą również poprawić likiery doprawione amaretto lub kawą.
Pozostałe składniki musu wegańskiego również muszą być wolne od zwierząt. Niektóre rodzaje cukru trzcinowego nie są wegańskie, więc wielu wegańskich kucharzy woli zamiast tego używać cukru surowego lub nektaru z agawy. Inne wegańskie słodziki to syrop klonowy i słodzik kokosowy. Kucharz może użyć mleka migdałowego lub sojowego, aby w razie potrzeby nieco rozcieńczyć mieszankę musu.
Oprócz roztapiania czekolady, większość receptur wegańskich musów czekoladowych nie musi być podgrzewana, w przeciwieństwie do tradycyjnych receptur musów, które często są podgrzewane w celu pasteryzacji jaj. Składniki są po prostu mieszane razem za pomocą zwykłego lub zanurzonego blendera lub robota kuchennego. Mus zazwyczaj musi się schłodzić przez kilka godzin, aby zestalił się.