Bogata, złocista dynia piżmowa jest już ulubioną na wielu stołach obiadowych. Pieczony lub faszerowany, to zdrowy węglowodan. Wielu domowych kucharzy nie zdaje sobie sprawy, że puree z dyni piżmowej to równie smaczna opcja i że można go przygotować na dziesiątki sposobów.
Podobnie jak ziemniaki, dynia piżmowa nadaje się do najbardziej podstawowego zacieru. Proste gotowanie kawałków nasion dyni do miękkości widelca, tłuczka ręcznego lub robota kuchennego z odrobiną mleka i masła daje puszyste, złote szczyty i doliny. Smak jest nieco silniejszy niż jego mdłego kumpla, puree ziemniaczanego, ale każdy, kto lubi dynię piżmową przygotowaną innymi metodami, pokocha ją puree.
Miazga z dyni piżmowej ma również pewne zalety odżywcze w porównaniu z puree ziemniaczanym. Po pierwsze, to trochę mniej niż jedna trzecia kalorii. Bogate w witaminy A i C oraz dostarczające niezłą dawkę błonnika sprawiają, że jest to danie nie tylko pyszne, ale i zdrowe.
Dla domowych kucharzy, którzy chcą trochę więcej pizazzu, łatwo jest ubrać zacieru z dyni piżmowej do towarzystwa. Dodanie odrobiny oliwy z oliwek, kilku mielonych szalotek i świeżego imbiru sprawi, że zacznie śpiewać. Kilka kropel sosu sojowego i oleju sezamowego zamiast oliwy z oliwek zamienia go w azjatycki puree. Inną alternatywą jest dodanie lekko podsmażonego czosnku i świeżej lub suszonej szałwii.
Dzieciom szczególnie przypada do gustu puree z dyni piżmowej, przyrządzane z odrobiną prawdziwego syropu klonowego. Innym sposobem na dodanie odrobiny słodyczy jest brązowy cukier. Chociaż nie każdemu przypadnie do gustu, kilka złotych rodzynek z domieszką wody dodaje smaku i jednocześnie słodzi zacieru.
Kucharze poszukujący subtelnych warstw bogatego smaku mogą upiec dynię piżmową przed jej zgnieceniem. Pieczenie dyni razem z kilkoma ząbkami czosnku i odrobiną pokrojonej w kostkę cebuli dodaje pikantnej słodyczy. Kreatywni kucharze mogą również spróbować dodać jedno lub więcej innych pieczonych warzyw korzeniowych, takich jak rzepa lub brukiew.
Przystawki i substytuty puree ziemniaczanego to jedyne zastosowania zacieru z dyni piżmowej. Można go ułożyć w zapiekankę razem z pokrojonym w kostkę kurczakiem lub wołowiną, posypać przyprawioną bułką tartą i posypać masłem, a następnie włożyć pod grilla na szybki i zdrowy obiad. Trochę eksperymentów w kuchni odkryje inne możliwości zapiekania dla tego zacieru o zachodzie słońca.