Istnieje pewne zamieszanie dotyczące kaparów i kaparów. Oba nie są wymienne, chociaż oba pochodzą z tej samej rośliny, Capparis Spinosa, która rośnie w całym basenie Morza Śródziemnego, a obecnie jest uprawiana w miejscach takich jak Kalifornia. Dla wyjaśnienia, okrągłe, cytrynowe, małe kapary to nie jagody. Te maleńkie, groszkowe wybuchy smaku to w rzeczywistości niedojrzałe pąki krzewu kaparowego.
Oprócz maleńkich pąków zbierane są również jagody kaparowe, a niektórzy mogą preferować ich smak od mocniejszych pąków kaparowych. Jagody na kaparach to podłużne, półzielone owoce, mniej więcej wielkości winogrona stołowego lub nieco większe. Chociaż nadal mają trochę cytrynowego smaku, są znacznie łagodniejsze niż pąki kaparów. Możesz dodać pokrojone w plasterki kapary do przepisów wzywających do kaparów, jeśli chcesz danie, które jest nieco mniej kwaśne. Zastąpienie nie działa dobrze w odwrotnej kolejności – zazwyczaj, gdy przepis wymaga kaparów, użycie zamiast tego kaparów zapewni zbyt dużo kwasu w naczyniu.
Istnieje pewien argument dotyczący smaku kaparów. Niektóre źródła określają je jako silniejsze niż same kapary, podczas gdy inne opisują je jako łagodniejsze. Smak może zależeć od tego, kiedy jagody są zbierane, a dodatkowo od tego, jak są przygotowywane. Niedojrzałe kapary mogą być dla niektórych zniechęcające ze względu na swój zapach. Często wydziela ostry zapach ze względu na wysokie stężenie olejku musztardowego, zwanego izotiocyjanianem metylu. Może się zdarzyć, że odniesienia, które nazywają kaperberry bardziej ostrym niż kapar, odnoszą się do jagód zebranych przed osiągnięciem pełnej dojrzałości.
Kapary są często przygotowywane w solance i mogą być spożywane w taki sam sposób, w jaki je się oliwki lub marynaty. Mogą też być ciekawym zamiennikiem oliwek w potrawach takich jak makaron czy sałatka grecka. Według tekstów medycznych Aryuvedic, jagody mogą być również dobre dla Ciebie. Podobno mogą stymulować wątrobę, łagodzić wzdęcia i zmniejszać reumatyzm.
Jednym z nieskutecznych zastosowań kaparów i kaparów jest ich zastosowanie w preparatach kosmetycznych. Niektórzy ludzie rozwijają kontaktowe zapalenie skóry, gdy są narażeni na zmiażdżone kapary lub balsamy z liści krzewu kaparowego. Jeśli kupujesz produkt do pielęgnacji skóry z jagodami jako składnikiem, możesz przetestować go na niewielkiej ilości skóry przed nałożeniem go wszędzie. Kilka zastosowań na małej łatce skóry powinno powiedzieć, czy jesteś na nią uczulony.