Lody jagodowe powstają z owoców borówki. Można go znaleźć w niektórych supermarketach lub można go przygotować w domu ze świeżych lub mrożonych jagód. Lody mają wspaniały, fioletowo-niebieski kolor i mogą mieć polewę z mieszanki świeżych jagód lub sosu jagodowego. To doskonała uczta na specjalną okazję, letnie spotkanie lub poobiedni deser. Te lody dobrze komponują się również z cytrynowym babką lub anielskim ciastem.
Jest rozkoszą w przygotowaniu ze względu na swoją kremowość, bogactwo i smak. Jagody mają wiele zalet odżywczych, a robienie z nich lodów jest popularnym sposobem spożywania tych owoców zapakowanych w przeciwutleniacze. Jagody, którym przypisuje się poprawę pamięci, spowalnianie spadku zdolności poznawczych związanych ze starzeniem się i hamowanie raka, łagodzą również objawy depresji i obniżają poziom cukru we krwi.
Do robienia lodów w domu kucharze używają mrożonych lub świeżych jagód, cukru i cytryny. Żółtka, śmietana i pełne mleko to tylko niektóre z innych głównych składników. Uważa się, że mrożone jagody mają taką samą wartość odżywczą jak świeże jagody, dzięki czemu można je wykorzystać do produkcji lodów bez utraty wartości odżywczych. Producenci lodów zaczynają od gotowania mieszanki soku z cytryny, cukru i jagód na małym ogniu. Delikatnie miażdżą jagody, mieszając miksturę.
Po zakończeniu kucharze odsączają miksturę za pomocą sitka i naciskają, aby wycisnąć jak najwięcej soku. Następnie dodają śmietankę do mleka i podgrzewają na średnim ogniu, aż się zagotuje. Ważne jest, aby mleko się nie zagotowało. Kucharze ubijają żółtka i trochę gotującego się płynu z rondla. Wlewają ubitą mieszankę z powrotem do rondla i mieszają, aż będzie wystarczająco gęsta, aby pokryć grzbiet łyżki, a para unosi się z powierzchni kremu.
Następnie kucharze dodają mieszankę jagód do masy budyniowej. Z wyprzedzeniem przygotowują kąpiel lodową i pozwalają na schłodzenie napiętej mieszanki w wannie lub w lodówce. Po umieszczeniu miski w łaźni lodowej mieszają ją od czasu do czasu, uważając, aby woda nie dostała się do mieszanki. Lody jagodowe należy schłodzić, aż wystygną. Alternatywnie, kucharze zamrażają je w maszynce do lodów na określony czas.
Aby nadać lodom niezwykły smak, kucharze dodają do mleka po wyjęciu z ognia takie składniki, jak laska wanilii, cynamon lub anyż gwiazdkowaty. Można go również łączyć z innymi owocami lub składnikami, aby uzyskać różne rodzaje lodów jagodowych. Niektóre popularne kombinacje to brzoskwiniowe jagody, czekoladowe jagody, a nawet lody z lawendą i jagodami. Jogurtowe lody jagodowe są również ulubieńcem wielu kucharzy. Podczas serwowania lodów kucharze mogą udekorować je gałązką mięty.