Lody wegańskie to rodzaj deseru przygotowywanego bez żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Jest to zwykle uważane za substytut zwykłych lodów dla tych, którzy nie mogą lub nie mogą jeść produktów zwierzęcych lub pochodzenia zwierzęcego, w tym jajek, mleka, śmietany lub miodu. Na rynku konsumenckim dostępnych jest kilka marek lodów wegańskich, a także kilka lodziarni, które regularnie tworzą specjalne wegańskie smaki.
Podstawowym problemem przy tworzeniu wegańskich lodów jest znalezienie podstawowego składnika, który stanowi przyzwoitą alternatywę dla mleka i śmietanki. Istnieje kilka rodzajów wegańskich produktów używanych w produktach komercyjnych, ale żaden z nich nie smakuje identycznie jak zwykłe lody. Niektóre substytuty mleka są powszechnymi składnikami, w tym mlekiem migdałowym, mlekiem ryżowym i mlekiem sojowym. Jeśli chodzi o konsystencję i kremowy smak, niektórzy podają mleko kokosowe jako absolutnie najsmaczniejszą bazę, chociaż ma to cenę wysokiej zawartości tłuszczu.
Lody wegańskie można słodzić wieloma różnymi substytutami miodu, a nawet cukru. Niektórzy weganie nie jedzą przetworzonego cukru, ponieważ może on przechodzić proces zwany zwęgleniem kostnym, który wykorzystuje zmielone kości zwierzęce do wybielenia koloru cukru. Syrop klonowy i cukier klonowy są popularnymi słodzikami, podobnie jak różne substytuty cukru.
Na szczęście dla fanatyków lodów, prawie każdy smak lodów może przełożyć się na format wegański. Wegańskie lody jagodowe mają pyszną nutę słodyczy i posmaku ze świeżych jeżyn, malin czy truskawek. Wegańskie lody czekoladowe wykorzystują kakao i proszek kakaowy bez laktozy, aby stworzyć bogaty, głęboki smak czekolady. Nawet kamienista droga, która normalnie może być niedostępna ze względu na obecność żelatyny w większości pianek, może stać się wegańskim przysmakiem poprzez zastąpienie wegańskich pianek z pektynami.
Lody wegańskie są nie tylko dla tych, którzy z wyboru unikają produktów pochodzenia zwierzęcego. Osoby z nietolerancją laktozy mogą ponownie czerpać radość z lodów, delektując się tymi bezmlecznymi smakami. Wiele linii produktów wegańskich również sumiennie wykorzystuje składniki organiczne i pochodzące ze sprawiedliwego handlu, co oznacza, że ci, którzy troszczą się o zrównoważone produkty środowiskowe i sprawiedliwość społeczną, mogą szczęśliwie cieszyć się również podwójnymi krówkami wegańskimi deserami lodowymi.
Lody spełniające standardy wegańskie można znaleźć w wielu sklepach spożywczych ze zdrową żywnością, a nawet w niektórych lodziarniach. Pamiętaj, aby dokładnie sprawdzić składniki, zwłaszcza jeśli ktoś, kto planuje zjeść lody, ma alergię na soję, orzechy kokosowe lub orzechy. Lody wegańskie zazwyczaj są sprzedawane za mniej więcej taką samą cenę jak zwykłe lody, chociaż stosowanie składników organicznych lub pochodzących ze sprawiedliwego handlu może być nieco wyższe.