Lody z zielonej herbaty to popularny deser wywodzący się z Japonii. Japończycy nazywają ten przysmak matchą, co odzwierciedla rodzaj zielonej herbaty, z której przyrządza się to danie. Lody z zielonej herbaty mają charakterystyczny jasnozielony kolor i smak podobny do szklanki słodzonej zielonej herbaty. Jest bardzo powszechny w Azji i stał się również popularny wśród ludzi w innych regionach, w tym w Stanach Zjednoczonych (USA). Miłośnicy lodów z zielonej herbaty wierzą, że łączą one w sobie wartości odżywcze zielonej herbaty z pysznym smakiem i konsystencją lodów.
W Azji konsumenci mogą znaleźć lody z zielonej herbaty w większości restauracji i lodziarni. Większość producentów mrożonek w Japonii produkuje również wersje lodów z zieloną herbatą do sprzedaży w sklepach spożywczych i sklepach ogólnospożywczych. W Stanach Zjednoczonych i innych krajach nieazjatyckich deser ten można znaleźć w wielu japońskich restauracjach. Kilka specjalistycznych sklepów może również oferować linie tego produktu, chociaż wiele z nich jest zmuszonych do stworzenia własnej wersji w domu, jeśli chcą cieszyć się tym smakołykiem.
Robienie lodów z zielonej herbaty wymaga bardzo niewielkiego wysiłku dla tych, którzy chcą tylko podstawowej wersji. Sklepy spożywcze ze zdrową żywnością sprzedają matchę lub zieloną herbatę w proszku. Zmiękczając pojemnik zwykłych lodów waniliowych i dodając ten proszek, kupujący mogą odtworzyć w domu smak lodów z zielonej herbaty. Niektórzy dodają sos czekoladowy lub chipsy, aby uzyskać odrobinę dodatkowej słodyczy i różnorodności. Aby uzyskać bardziej autentyczny przepis, wymieszaj cukier, jajka, mleko, śmietanę i wanilię z proszkiem matcha w domowej maszynie do lodów.
Spożywanie lodów z zielonej herbaty może zapewnić gościom niektóre korzyści zdrowotne tradycyjnie kojarzone z piciem zielonej herbaty. Ta herbata, zarówno w postaci płynnej, jak i sproszkowanej, znana jest z silnych właściwości przeciwutleniających, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko niektórych rodzajów raka. Ma również właściwości przeciwzapalne i może obniżać ciśnienie krwi i cholesterol. Inni łączą zieloną herbatę z utratą wagi i spalaniem tłuszczu, a także ze zmniejszonym stresem i zwiększoną funkcją mózgu.
Lody z zielonej herbaty są częścią rosnącego trendu w kierunku produktów o smaku zielonej herbaty, zarówno w Azji, Stanach Zjednoczonych, jak i innych krajach. Główne amerykańskie firmy kawowe podają napoje o smaku zielonej herbaty, podczas gdy producenci używają tego smaku do cukierków, gum i innych produktów. Sprzedawcy na Hawajach i innych obszarach sprzedają szyszki śnieżne o smaku zielonej herbaty lub posiekany lód, a kupujący mogą nawet znaleźć ciasteczka i jogurt z zieloną herbatą w niektórych regionach. Nawet kosmetyki i produkty do ciała przeskoczyły na trend zielonej herbaty, dodając zieloną herbatę do balsamów i makijażu, aby wykorzystać jej potencjalne korzyści zdrowotne.