Makaron Hokkien to okrągły makaron jajeczny, który zwykle ma średnią grubość. Często pakowane i sprzedawane w opakowaniach chłodzonych w sklepach z żywnością etniczną i sklepach ze zdrową żywnością, te makarony są ulubionymi opcjami do włączenia do dań smażonych w mieszance, a także do kilku odmian zup i przystawek przyprawianych mieszankami mięs, ryb i warzyw.
Dania wykorzystujące makaron Hokkien można znaleźć na całym świecie, a niektóre z najpopularniejszych przepisów pochodzą z Malezji, Singapuru i Chin. Singapur jest źródłem bardzo prostego przepisu, który można przygotować za pomocą woka, a nawet dużej patelni. Używając makaronu Hokkien jako makaronu do smażenia, Hokkien mee łączy makaron z młodymi krewetkami, małymi kawałkami wieprzowiny i posiekaną kapustą. Połączenie jest zwykle doprawione niewielką ilością limonki i sambal chili.
Aby uzyskać bardziej kolorowe danie, Hokkien hae mee opiera się na tym samym założeniu. To danie łączy makaron Hokkien i ryż, doprawione wywarem z krewetek i suszonych krewetek. Zwykle do kombinacji wrzuca się również małe kawałki kurczaka lub wieprzowiny. Ciastka rybne, różne sezonowe warzywa liściaste, różne kolorowe warzywa, zielona cebula i kieliszek limonki składają się na produkt końcowy. Często Hokkien hae mee podaje się kieliszek sosu sojowego i delikatnie miesza tuż przed podaniem.
Jako składnik zup, makaron Hokkien stanowi również miłą odmianę od makaronu typu włoskiego. Bogaty smak makaronu jajecznego podkreśla dodatek szeregu przypraw i zanurza się w bulionie z mieszanki sosu sojowego, bulionu drobiowego lub wołowego oraz wybranych kolorowych warzyw. Zupę można wzbogacić jęczmieniem do smacznego dania wegetariańskiego, do zupy można też dodać ugotowanego kurczaka lub wołowinę.
W przeciwieństwie do makaronu suszonego, ten makaron powinien być przechowywany w lodówce po zakupie. Chociaż mają stosunkowo długi okres przydatności do spożycia, gdy są przechowywane w lodówce, wielu kucharzy, którzy używają makaronu Hokkien, regularnie zaleca kupowanie makaronu nie więcej niż kilka dni przed użyciem.