Marynowane jajka są popularnym dodatkiem do sałatek i kanapek, a wiele osób lubi je jeść same lub z zimnym piwem lub dwoma. Proces marynowania konserwuje jajka i nadaje im pikantny smak, zachowując przy tym wszystkie wartości odżywcze. Zasadniczo marynowane jajka są wytwarzane przez połączenie gotowanych jajek w skorupkach z wodą, octem, solą i różnymi przyprawami, a następnie pozostawienie kombinacji marynowanej w lodówce na okres od dwóch dni do trzech tygodni. Aby stworzyć różnorodność, można dodać szeroki wybór smaków — i kolorów.
Istnieje wiele przepisów na jajka marynowane, od standardowych łagodnych wersji po pikantne przepisy na ciepło. Marynowane jajka są popularnym jedzeniem barowym i czasami można je znaleźć w dużych słoikach na ladach wielu okolicznych tawern w całych Stanach Zjednoczonych. Chociaż proces marynowania oznacza, że jajka nie muszą być przechowywane w lodówce, nie zaleca się przechowywania jaj marynowanych w domu przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej ze względu na ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym.
Wszystkie przepisy na marynowane jajka zaczynają się od gotowania jajek. Po ugotowaniu i schłodzeniu muszle należy usunąć. Następnie można mieszać ze sobą wiele składników, aby utworzyć płyn używany do marynowania i nasycania jaj.
Prawie wszystkie przepisy nakazują gotowanie różnych ilości wody i octu, aby utworzyć bazę. Stamtąd wiele przepisów wymaga brązowego cukru, soli, czosnku, soku z buraków i podobnych rzeczy, które po dodaniu tworzą słodko smakujące jajko. Ci, którzy lubią tę ostrą odmianę, dodadzą do octu i wody ostre papryczki chili, pieprz cayenne, sos Tabasco, nasiona gorczycy i podobne pikantne składniki. Kolor składników będzie również barwił jajka; na przykład użycie soku z buraków nada im różowy lub czerwony odcień.
Gdy płynna baza zostanie ugotowana i przygotowana, jajka są umieszczane w dużym, wysterylizowanym słoiku i wylewa się na nie płyn. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby całkowicie zakryć jajka. Słoik jest następnie zamykany pokrywką i natychmiast wstawiany do lodówki.
Jajka z czasem nabiorą smaku przypraw. Zazwyczaj jajka będą dobrze marynowane, jeśli pozostaną zamknięte w lodówce przez dwa dni do trzech tygodni. Większe jajka wymagają nieco więcej czasu, aby w pełni rozwinąć swoje smaki. Jaja powinny zostać skonsumowane w ciągu trzech lub czterech miesięcy; jeśli są przechowywane dłużej, mogą nabrać gumowego odczucia i smaku.