Co to są paszteciki z soczewicy?

Paszteciki z soczewicy to forma pokruszonej soczewicy i innych składników, uformowana w płaski, okrągły kształt. Często stanowią wegetariańską alternatywę dla hamburgerów lub innych pasztecików mięsnych. Jako pokarm bogaty w białko, soczewica nadaje się do tego rodzaju zastosowań, a konsystencja wynikająca z gotowania soczewicy jest przydatna w zapewnieniu gęstej tekstury ostatecznej prezentacji. Ogólnie rzecz biorąc, soczewica jest atrakcyjna dla tych, którzy szukają „pełnej żywności” rozwiązań do posiłków z wieloma korzystnymi wartościami odżywczymi zawartymi w naturalnych pokarmach roślinnych, bez wysokiej zawartości tłuszczu, cholesterolu i innych potencjalnie niezdrowych elementów występujących w mięsie, serach i przetworzonej żywności .

W większości przepisów na paszteciki z soczewicy soczewicę gotuje się przez długi czas, aby je zmiękczyć. Różne odmiany soczewicy czerwonej, brązowej lub zielonej mogą wymagać namoczenia przed gotowaniem. Po dostatecznym zmiękczeniu soczewicę kruszy się na rodzaj pasty. Pozostałe składniki miesza się w razie potrzeby.

Jednym z kluczowych składników wielu przepisów na paszteciki z soczewicy są jajka. Jajka pomagają połączyć wszystkie składniki, dzięki czemu paszteciki nie rozpadną się podczas gotowania. Można również stosować niektóre rodzaje oleju roślinnego.

Kucharze mogą używać innych warzyw wraz z soczewicą w tego rodzaju wegetariańskich pasztecikach. Niektóre popularne obejmują cebulę, którą można zmielić lub pokroić w kostkę i dodać w celu nadania smaku. Niektóre przepisy dodają również warzywa, takie jak buraki lub pochrzyn, które również mają bogatą, gęstą konsystencję.

Niektóre paszteciki z soczewicy zawierają również wypełniacze, takie jak płatki owsiane lub mielony jęczmień. Czosnek to kolejny popularny dodatek, który zapewnia więcej smaku. Kucharze mogą również dodawać inne przyprawy, takie jak sól, pieprz, kminek, kolendra, bazylia lub cokolwiek innego, co wzbogaci profil smakowy.

Wiele z tych produktów jest smażonych, aby pomóc im imitować paszteciki mięsne. W wersjach smażonych zewnętrzna strona kotleta będzie chrupiąca i zarumieniona, a wnętrze bardziej miękkie. Niektóre przepisy wymagają pieczenia placków z soczewicy zamiast ich smażenia, co może zapewnić zdrowszy efekt.

Często do kanapek stosuje się paszteciki z soczewicy. Mogą być ubrane tak, aby przypominały cheeseburgery z dodatkami, takimi jak sałata, pomidor i cebula. Bułki z sezamem mogą być również używane, aby te paszteciki wyglądały jak hamburgery lub cheeseburgery. Kucharze mogą również używać pasztecików z soczewicy i innych potraw, takich jak sałatki, lub umieszczać mniejsze paszteciki w zupach lub gulaszach.