Zakryte talerze to talerze z dopełniającą, a czasem ozdobną pokrywką, która ma za zadanie chronić ciasto. Istnieje wiele różnych stylów i wzorów zakrytych talerzy do ciast, od zwykłego plastiku po ozdobny kryształ. Ceramika, szkło i marmur są również wykorzystywane do produkcji pokrytych tortów. Wiele sklepów z artykułami kuchennymi sprzedaje różne rodzaje zakrytych talerzy do ciast, aby zaspokoić różne potrzeby.
Podstawą zakrytego talerza na ciasto jest oczywiście talerz na ciasto. Talerz do ciasta to duża, płaska płyta zaprojektowana specjalnie do przechowywania ciasta. Często jest budowana bez jakiegokolwiek pochyłego obrzeża, dzięki czemu może pomieścić ciastka wszystkich rozmiarów. Wierzch tortownicy jest gładki, choć może być ozdobiony malowanymi motywami, takimi jak kwiaty czy fantazyjne ilustracje. Pod spodem talerz ciasta może mieć ozdoby, takie jak wypukłe wzory reliefowe.
Zwykle talerz do ciasta jest zaprojektowany tak, aby wpasować się w stojak na ciasto, słupek z solidną podstawą zaprojektowaną do podnoszenia ciasta nad stołem, tak aby każdy mógł je zobaczyć. W niektórych przypadkach stojak na ciasto jest wbudowany w talerz do ciasta, a dwa kawałki stanowią solidną całość. Chociaż sprawia to, że ciasto jest bardziej stabilne na stole, może być niewygodne podczas noszenia ciastek.
Aby wykonać zakryte talerze do ciasta, pokrywa jest zaprojektowana tak, aby pasowała do talerza do ciasta. Często pokrywa jest przezroczysta, dzięki czemu ciasto można zobaczyć w środku, chociaż nie można go dotknąć. W niektórych przypadkach niewielki fałd na talerzu do ciasta pasuje do pokrywy, dzięki czemu pokrywę można zamocować na talerzu do ciasta. Ponieważ przesuwana pokrywa może uszkodzić lukier, jest to ważna cecha. Niektóre przykryte talerze do ciasta faktycznie zatrzaskują się razem, dzięki czemu pokrywa nie odpadnie, dopóki piekarz nie zechce jej zdjąć.
Zakryte talerzyki do ciast mają wiele zastosowań. Korzystanie z przykrycia sprawia, że ciasto jest bardziej świeże, ponieważ nie jest wystawione na działanie powietrza. Chroni również ciasto przed owadami, takimi jak muchy. Zakryte talerze na ciasto również wydają hałas podczas podnoszenia, ostrzegając kucharzy przed kradzieżą ciasta, co może stanowić problem w dużych gospodarstwach domowych. Ponadto zakryte talerze do ciasta mogą służyć do bezpiecznego transportu ciast, co jest szczególnie ważne w przypadku takich rzeczy jak torty weselne, które często mają ozdobny lukier.