Tater tots to forma hash brown, opracowana przez firmę Ore-Ida w 1953 roku. Są szczególnie popularne w Stanach Zjednoczonych, gdzie często pojawiają się na szkolnych lunchach i w restauracjach typu fast food. Poza Stanami Zjednoczonymi można je również znaleźć jako „chrupki z piekarnika” lub „pompony ziemniaczane”. Oprócz tego, że są dostępne w niektórych restauracjach, te małe cylindry ziemniaków często można znaleźć w dziale mrożonek w supermarketach, dla konsumentów, którzy chcieliby zrobić je w domu.
Nazwa karmy podkreśla niewielki rozmiar i zabawny kształt taterek. W amerykańskim slangu „tater” to inne określenie ziemniaka. Słowo to jest używane w wielu częściach południa Ameryki, chociaż jest dość dobrze znane również w pozostałej części kraju. „Tot” to małe dziecko, a tego słowa można było użyć w odniesieniu do wielkości jedzenia lub faktu, że jest ono często podawane dzieciom. Alternatywne nazwy jedzenia to „tots tots” dla bardziej formalnych lub po prostu „tots” jako forma skrótu.
Aby je wykonać, ziemniaki są szatkowane, a następnie zagęszczane w kłody wielkości kęsa. Początkowo opracowano je jako sposób na wykorzystanie pozostałości po krojeniu frytek. Tarte ziemniaki są następnie smażone w głębokim tłuszczu, dzięki czemu zyskują chrupiący wygląd. Ketchup jest częstym dodatkiem do tater tots, chociaż można również użyć innych przypraw, w zależności od regionu. Niektórzy kucharze również wolą piec w cylindrach, co czyni je potrawami o nieco niższej zawartości tłuszczu.
Smażone ziemniaki są szczególnie popularne wśród dzieci, ponieważ są przeznaczone do przekąsek. Niektórzy dorośli również je lubią, po części dlatego, że są nostalgicznym jedzeniem, przywołującym wspomnienia z dzieciństwa. Warianty mogą być również wykonane z innymi warzywami korzeniowymi, aby uzyskać ciekawszy smak, a czasami pojawiają się również w innych kształtach, takich jak spłaszczone krążki. Tater tots są również znane z niektórych klasycznych amerykańskich potraw, takich jak hotdish ze Środkowego Zachodu.
Z pewnością można zrobić tarty od podstaw, chociaż wielu konsumentów woli kupować je zamrożone dla wygody. Ziemniaki powinny być obrane, a następnie poszatkowane lub na grubo starte. Powstałe wiórki ziemniaczane można ręcznie zagęszczać do pożądanego kształtu, a następnie smażyć lub piec, w zależności od gustu. Dodanie niewielkiej ilości mąki pomoże utrzymać ziemniaki razem, a przyprawy doprawią solą i pieprzem.