Ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu powstają poprzez smażenie pokrojonych ziemniaków na gorącym oleju. Ziemniaki przed smażeniem są często obtaczane w mące, przyprawach, jajkach, soli i pieprzu. Mogą być podawane bez dodatków, ale często je się smażone ziemniaki z dressingiem ranczo, kwaśną śmietaną, keczupem lub innym rodzajem sosu. Często je się je jako dodatek do smażonych ryb, kanapek, grillowanych mięs, hamburgerów i jajecznicy.
Po umyciu i obraniu całych ziemniaków kucharz kroi je w kostkę, kliny lub długie plastry. Pokrojone w plastry ziemniaki są następnie zanurzane w mieszaninie ubitych jajek, przypraw, przypraw i mąki. W razie potrzeby ziemniaki można również pozostawić bez dodatków. Za pomocą frytownicy ziemniaki smaży się na oleju przez około 10 do 15 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po schłodzeniu smażone ziemniaki można również wrzucić do mieszanki roztopionego masła i przypraw.
Przyprawy i przyprawy używane do ziemniaków zazwyczaj składają się z takich składników, jak sól selerowa, sproszkowany czosnek, czarny pieprz, papryka, oregano, tymianek i chili w proszku. Chociaż do smażenia ziemniaków częściej używa się oleju roślinnego, można również użyć oleju arachidowego, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, oleju rzepakowego i oleju sojowego. Po usmażeniu ziemniaków na oleju, często układa się je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu przed podaniem.
Chociaż można je jeść same, standardową praktyką jest podawanie smażonych ziemniaków w głębokim tłuszczu z sosami do zanurzania, takimi jak ketchup, dressing, sos barbecue i kwaśna śmietana. Do ziemniaków można również dodać roztopiony ser, kawałki boczku i ostry sos. Ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu są również dobrym dodatkiem do hamburgerów, kanapek, ryb i grillowanych mięs. Podobnie jak placki ziemniaczane, smażone w głębokim tłuszczu ziemniaki można również spożywać z produktami śniadaniowymi, takimi jak jajka, bekon, kiełbasa, omlety i tosty.
Ogólnie rzecz biorąc, ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu są bogate w tłuszcz, kalorie i sód. Często zdrowsze jest smażenie ziemniaków w oleju rzepakowym, ponieważ ten rodzaj oleju zawiera zdrowsze tłuszcze niż wiele innych rodzajów olejów spożywczych, takich jak olej roślinny. Oliwa z oliwek ma również niższą zawartość tłuszczu niż olej roślinny, ale może nie być tak łatwa do smażenia. Aby zmniejszyć spożycie sodu, ziemniaki można przygotować przy użyciu tylko minimalnej ilości soli. Duża część spożycia kalorii i tłuszczu jest spowodowana maczanymi sosami podawanymi z ziemniakami, takimi jak dressing ranczo i kwaśna śmietana; ketchup i sos barbecue to niskotłuszczowe sosy.