Dmuchane płatki zbożowe to produkt śniadaniowy wytwarzany przez poddanie, a następnie szybkie rozprężenie, gotowane na parze ziarna pełnej pszenicy. Zwykle ma kolor beżowo-brązowy i zwykle ma gąbczastą konsystencję. Pszenica dmuchana, do której dodano niewiele lub nie dodano żadnych dodatkowych składników, jest generalnie beztłuszczowa i zawiera tylko niewielką liczbę kalorii, chociaż zawartość błonnika może być nieco niska w porównaniu z niektórymi innymi płatkami śniadaniowymi. Niektórzy producenci zbóż dodają składniki, takie jak cukier, do swoich produktów z dmuchanej pszenicy, co może skutkować obniżoną wartością odżywczą.
Zwykle pierwszym krokiem w produkcji płatków jest gotowanie na parze ziaren pełnoziarnistej pszenicy w celu nawilżenia ich wnętrza. Następnie do sprężania ziaren pszenicy, a następnie do ich szybkiego rozprężania, wykorzystywane są specjalistyczne maszyny. Częściowo ze względu na obecność wilgoci wewnątrz ziarna, to szybkie dodawanie i usuwanie ciśnienia powoduje, że pszenica rozpręża się lub „pęcznieje” do kilkukrotności jej początkowej wielkości.
Ogólnie rzecz biorąc, dmuchane płatki zbożowe mają kolor beżowy lub jasnobrązowy, z plamkami ciemniejszego brązu na powierzchni każdego ziarna. Ma zwykle lekko chrupiącą powierzchnię zewnętrzną i nieco gąbczaste wnętrze. Większość ludzi spożywa płatki, wlewając je do miski, dodając mleko, a następnie zbierając je łyżką.
Gdy płatki z pszenicy dmuchanej są produkowane bez dodatku jakichkolwiek innych składników, to zazwyczaj są one beztłuszczowe. Co więcej, zawiera tylko około 60 kalorii na każdą porcję 1 szklanki (16 gramów), co jest znacznie mniejszą liczbą kalorii niż w przypadku wielu zbóż, zwłaszcza tych wysoko przetworzonych. Porcja zawiera zwykle mniej gramów zdrowego dla serca błonnika niż taka sama objętość pełnoziarnistych płatków zbożowych, które nie zostały „nadmuchane”. W oczach niektórych dietetyków ta niska zawartość błonnika może uniemożliwić uznawanie tego rodzaju płatków za zdrową żywność.
Należy zauważyć, że niektórzy producenci żywności śniadaniowej dodają szereg dodatkowych składników do swoich produktów zbożowych z dmuchanej pszenicy, w tym cukier, syrop kukurydziany i sztuczne barwniki. Takie składniki mogą znacząco zwiększyć ilość kalorii zawartych w tym zbożu, a także mogą obniżyć jego ogólną wartość odżywczą. Osoby poszukujące najzdrowszych dmuchanych płatków pszennych mogą chcieć zeskanować etykietę wartości odżywczej produktu przed zakupem. Aby uniknąć nadmiaru kalorii i sztucznych dodatków, kupujący powinni szukać produktu, który zawiera wyłącznie pełnoziarnistą pszenicę.