Co to są ziemniaki z pietruszką?

Ziemniaki z pietruszką to tylko to, co opisuje nazwa. Warzywa, ziemniaki i zioło, pietruszka, są połączone. Zwiększony smak i odrobina atrakcyjnego zielonego koloru, aby ożywić białe ziemniaki, to tylko niektóre zalety tego dodatku. Ziemniaki przyprawione pietruszką to dodatek, ponieważ zazwyczaj nie dodaje się mięsa, sera ani innego białka. Przyprawy, takie jak sól i pieprz oraz masło, są często jedynymi składnikami ziemniaków z pietruszką, ale przepisy i metody gotowania różnią się znacznie.

Rodzaj pietruszki może być zróżnicowany, chociaż częściej stosuje się odmianę o liściach płaskich. Można zastąpić pietruszkę kędzierzawą, a także suszoną, a nie świeżą odmianę tego zioła. Ponieważ suszona pietruszka ma mocniejszy smak niż świeża, o ile zostanie zużyta w ciągu około sześciu miesięcy od otwarcia pojemnika, do przyprawiania ziemniaków potrzeba mniej suszonego zioła niż w wersji świeżej. Niektórzy kucharze wolą dodawać czosnek i cebulę do pietruszki zamiast masła, soli i pieprzu.

Pietruszkę, masło, sól i pieprz, a także smażoną cebulę i czosnek można po prostu wymieszać z posiekanymi, ugotowanymi ziemniakami. W ten sposób niektórzy ludzie przygotowują i podają dodatek do ziemniaków z pietruszką. Wielu kucharzy wykonuje gotowane ziemniaki przez więcej etapów, które mogą, ale nie muszą, obejmować zrumienienie ich na patelni i/lub umieszczenie ich w żaroodpornym naczyniu do pieczenia w piekarniku. Często mówi się, że dodatkowe kroki zwiększają smak ziemniaków.

Ziemniaki należy najpierw obrać i umyć. Następnie należy je pokroić na kawałki, umieścić w garnku z wodą, aby je przykryć i gotować do miękkości. Po odcedzeniu ziemniaków można je umieścić na patelni rozgrzanej olejem lub masłem i smażyć na złoty kolor. Natkę pietruszki i przypraw można dodać, gdy ziemniaki będą już w połowie zarumienione. Ziemniaki z pietruszki z etapu smażonego można przełożyć łyżką do posmarowanego masłem żaroodpornego naczynia do pieczenia.

Pieczenie smażonych ziemniaków w umiarkowanie nagrzanym piekarniku przez około 15 do 20 minut sprawia, że ​​dodatek jest kompletny. Wiele z tych przepisów na przystawki wymagają, aby ziemniaki z pietruszką były grube, a nie zbyt papkowate. W niektórych przepisach na dodatki z ziemniaków i pietruszki wykorzystuje się bardzo małe, wczesne lub młode ziemniaki w całości lub połówki. Ziemniaki przyprawione pietruszką mogą towarzyszyć każdemu rodzajowi dania mięsnego lub drobiowego. Można je również podawać z pieczoną rybą.