Czym jest mongongo?

Mongongo to rodzaj wysokiego, rozłożystego drzewa, które występuje w Afryce Południowej. Oprócz wytwarzania bardzo użytecznego, lekkiego i trwałego drewna, drzewo mongongo daje również charakterystyczny owoc, który wytwarza cenny pod względem odżywczym orzech. Orzechy te są znane jako orzechy manketti lub owoce mongongo i są używane jako główny składnik zbilansowanej diety w niektórych społecznościach afrykańskich. Produkty wykonane z orzechów manketti, takie jak olej manketti, są również dystrybuowane na całym świecie.

Znane pod naukową nazwą Schinziophyton rautanenii, drzewo mongongo preferuje lekko piaszczystą, suchą glebę związaną z Kalahari, główną pustynią w Afryce. Drzewa wytwarzają charakterystyczne liście w kształcie dłoni wraz z delikatnymi smugami żółtych kwiatów. Od marca orzechy manketti zaczynają dojrzewać na drzewie, a drzewo powoli traci liście, gdy pogoda na półkuli południowej zmienia się na jesień i zimę.

Owoce mongongo są z grubsza w kształcie jajka i pokryte miękką, aksamitną łuską. Łuski można usunąć, aby odsłonić jadalną czerwoną miazgę, która jest używana do przetworów i kaszek, pozostawiając grubą skorupkę. Aby uzyskać dostęp do jadalnych orzechów w środku, ludzie łamią skorupki lub poddają je obróbce cieplnej, aby zmusić je do pęknięcia. Po wyjęciu orzechów można je jeść z ręki, prażyć, tłoczyć na olej lub używać w różnych potrawach. Niektórzy ludzie wolą pozwolić słoniom wykonać pracę; Orzechy manketti przechodzą w całości przez przewód pokarmowy słonia, pozwalając ludziom zbierać je z odchodów słoni. Odchody i twarde łupiny mogą być również spalane jako paliwo.

Orzechy Manketti przechowują się bardzo dobrze, dzięki czemu są bardzo popularne w regionach Południowej Afryki, w których warunki przechowywania żywności nie są idealne. Są również bogate w białko, witaminę E i wapń. Olejek Manketti jest doskonały dla skóry, przez co wiele osób używa go jako olejku nawilżającego i kondycjonującego, a także korzystnie wpływa na włosy i paznokcie. Spożywane jako część zbilansowanej diety, owoce mangongo mogą być ważnym źródłem pożywienia.

Poza Afryką zdobycie orzechów manketti może być trudne, chociaż ich olej można znaleźć w specjalistycznych sklepach i sklepach z olejkami do ciała i mydłami. Podobnie jak inne orzechy, orzechy manketti najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, aby ich oleje nie zjełczały i można je stosować w szerokiej gamie produktów spożywczych. Jeśli dostępny jest cały owoc mangongo, jadalny miąższ z pewnością jest warty spróbowania.