Czym jest przemysł kawowy?

Skąd się wziął, prawdopodobnie nie jest pierwszą rzeczą, o której myśli się, pijąc pierwszy łyk kawy rano. Niemniej jednak początki przemysłu kawowego są pouczające i analogiczne do początków światowej ekonomii w ogóle. Sposób, w jaki fasola uprawiana w Etiopii lub Papui Nowej Gwinei trafia do kubków na całym świecie, może pomóc w rozwoju technik transportu, importu-eksportu i sprzedaży wielu innych towarów.

Kawa jako produkt i towar istnieje od setek lat. Kawowiec pochodzi z części Afryki znanej obecnie jako Etiopia. Jej nasiona – ziarna, które są palone i mielone do produkcji kawy – zostały po raz pierwszy użyte do produkcji napoju prawdopodobnie już w IX wieku. Do 9 roku kawa stała się popularna wśród społeczności arabskich i była wymieniana z mieszkańcami Zachodu wraz z innymi egzotycznymi substancjami, takimi jak jedwab i gałka muszkatołowa.

Po wprowadzeniu do Europejczyków kawa stała się niezwykle popularna pomimo początkowego potępienia przez władze religijne jako „muzułmańskiego napoju”. W XVII wieku napój został oficjalnie zaakceptowany, a kawiarnie stały się de facto centrami biznesu w miastach takich jak Amsterdam, Londyn i Paryż. Powstały ogromne koncerny importowe, aby wysyłać ziarna kawy do portów europejskich. Co ciekawe, to właśnie holenderscy, a nie arabscy ​​handlarze przywieźli kawę na wyspy Pacyfiku i do Indonezji, gdzie stała się niezwykle ważną uprawą.

W XX wieku przemysł kawowy był już prawdziwie globalny, a zdecydowaną większość ziaren dostarczały kraje rozwijające się w Afryce, Ameryce Południowej i Środkowej oraz na Pacyfiku. Badania przeprowadzone na początku XXI wieku szacują, że nawet 20 milionów ludzi w krajach takich jak Rwanda, Peru i Indonezja polega na przemyśle kawowym jako źródła utrzymania.

Tak duże uzależnienie biednych pracujących na całym świecie od kawy jako dochodu zarobkowego doprowadziło, niemal nieuchronnie z perspektywy czasu, do nadużycia wobec pracowników przez producentów i eksporterów kawy. Przez większą część XX wieku dzierżawcy rolni i inni robotnicy byli rutynowo zmuszani do zawierania niemal niewolniczych kontraktów, by produkować kawę z minimalnym zyskiem dla siebie. W odpowiedzi na te warunki ruch fair-trade – w którym rozsądna cena jednostkowa za towar jest negocjowana i gwarantowana umową przed zbiorami – zaczął rozszerzać się na przemysł kawowy.

Do 2005 roku połowa jednego procenta całej kawy produkowanej na świecie była kupowana bezpośrednio od plantatorów w sposób uczciwy. Kawa ze sprawiedliwego handlu wciąż zyskuje na popularności i staje się coraz bardziej popularnym produktem. Niektórzy z największych graczy w handlu detalicznym kawą, w tym Starbucks, uczynili produkty sprawiedliwego handlu znaczącym procentem ich całkowitej oferty. Na przykład od 2003 roku amerykański sprzedawca kawy Dunkin’ Donuts wytwarza swoje produkty do espresso wyłącznie z ziaren sprawiedliwego handlu.