Ręka Buddy to bardzo silnie pachnący, dziwnie wyglądający owoc cytrusowy. Jest to starożytny owoc, który nie jest powszechnie uważany za jego zastosowania kulinarne. Smak i zapach tego owocu są podobne do cytryny, ale jego wygląd jest zupełnie inny.
Ręka Buddy jest jasnożółta, a jej długie żółte „palce” mogą liczyć od pięciu do 20. Do wzrostu potrzebuje ciepłej pogody i może zostać zniszczona przez zimno, ale także przez intensywne ciepło. Obszary takie jak Południowa Kalifornia mają idealne warunki pogodowe, w których owoce mogą kwitnąć.
Ten owoc rośnie na małych drzewach i uważa się, że pochodzi z Indii. Inne historie mówią, że owoc był używany jako ofiara podczas ceremonii religijnych. Kiedy palce owocu są zamknięte, symbolizują zamkniętą modlącą się rękę. Uważa się, że ręka Buddy jest jednym z najstarszych znanych owoców cytrusowych.
W Chinach i Japonii owoce są używane głównie do nadawania zapachu lub odświeżania pomieszczeń. Jest również popularny w zapachach i perfumach na bazie cytrusów. Miąższ owoców nie jest soczysty, a mały miąższ jest niesamowicie cierpki. W przeciwieństwie do większości owoców cytrusowych, ręka Buddy nie ma gorzkiego miąższu.
Skórka owocu jest często używana do przygotowania pikantnej marmolady, ale można ją również dodać do napojów, aby nadać jej cytrynowy smak. Szefowie kuchni czasami używają owoców jako przyprawy do ryb. Świetnie nadaje się również do sałatek i dań z ryżu. Skórka jest często używana jako główny składnik cukierków. Można go również mieszać z lodami lub jogurtem, aby dać dodatkowy kop.
Cytrusowa dłoń Buddy staje się niezwykle popularną alternatywą dla cytryny w wielu potrawach. Palce należy odciąć, pokroić, a następnie obrać. Podczas gotowania można używać wszystkich palców.