Butterscotch Brownies to pieczone, puszyste desery, które zostały doprawione toffi. Brązowy cukier i masło można ze sobą łączyć, tworząc niepowtarzalny smak, który nadaje temu deserowi jego nazwę. Dla tych, którzy czują się mniej komfortowo, tworząc własny toffi, w większości lokalnych sklepów spożywczych można kupić paczkowane kąski. Ten rodzaj aromatu może być użyty do dodania interesujących nut do tradycyjnych czekoladowych ciasteczek krówkowych lub może być użyty jako główny składnik całej receptury.
Najpopularniejsza wersja brownie toffi polega na doprawieniu całego brownie tym wyjątkowym smakiem. Ten rodzaj deseru może być również znany jako blond brownie, ponieważ gotowy produkt powinien być lekko podpalany i zachowa charakterystyczną ciężką, krówkową konsystencję brownie. Zamiast używać cukierków toffi lub chipsów smakowych, masło i cukier topi się razem na gorącej płycie kuchennej. Stanowi to podstawowy smak dla pozostałych składników jaj, mąki i innych ekstraktów. Wszystkie składniki, po zmieszaniu, wsypujemy do kwadratowej formy do pieczenia i pieczemy w gorącym piekarniku przez pół godziny.
Te brownie mogą być wzbogacone różnymi dodatkami i mieszanymi składnikami. Czekoladę mleczną lub kąski z białej czekolady można dodać do ciasta brownie przed pieczeniem. Posiekane orzechy pekan, orzechy włoskie lub całe orzechy makadamia są również powszechnie używane, aby dodać tekstury i zainteresowania blond brownie. Gdy brownie ostygną, kawałki czekolady można roztopić w kuchence mikrofalowej i skropić ukośnie nad gotowymi kawałkami, aby uzyskać charakterystyczne wykończenie.
Nadzienie z serka śmietankowego może być użyte do utworzenia wzoru wirowego w ciasteczkach toffi. Serek śmietankowy należy zmiksować z cukrem, jajkami i mąką na gęste, gładkie nadzienie. Tę mieszankę można upuścić zaokrąglonymi łyżkami na ciasto brownie po przelaniu go do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Za pomocą noża kucharz może tworzyć zawijasy i spirale między ciastem a nadzieniem.
Proste ciasteczka toffi można przygotować przy użyciu tradycyjnej mieszanki pudełkowej do czekoladowych ciasteczek krówkowych i kąsków toffi. Brownie należy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bezpośrednio przed wlaniem ciasta do naczynia do pieczenia kucharz może dodać jedną torebkę kąsków toffi i mieszać je razem, aż się połączą. Można również dodać orzechy, zgodnie z upodobaniami smakowymi kucharza.