Czym są dzika cebula?

Dzika cebula jest członkiem rodziny cebul, która rośnie naturalnie na wolności, a nie jest specjalnie uprawiana. Można je znaleźć na całym świecie, a kilka gatunków traktowanych jest jako kulinarne przysmaki, jak choćby rampa, znana również jako Allium tricoccum. Ogrodnicy czasami denerwują tych członków rodziny cebuli, ponieważ mogą być trudne do usunięcia z kwietników i trawników.

Podobnie jak cebula uprawna, dzika cebula ma charakterystyczny ostry smak i zapach. Wiele z nich ma bardzo silny zapach, który może czasami bardzo ułatwiać ich identyfikację, gdy rosną na wolności. Zasadniczo wszystkie liście, cebule i kwiaty cebuli mogą być spożywane, przy czym większość ludzi koncentruje się na liściach, a nie na cebulce, ponieważ cebula ta ma tendencję do tworzenia małych cebul o płytkich korzeniach.

Istnieje wiele sposobów wykorzystania dzikiej cebuli, którą w niektórych regionach świata można również nazwać dzikim porem. Mogą być używane w wielu tych samych potrawach, w których używa się cebuli domowej, a także mogą być grillowane, siekane i używane jako dodatek, pieczone, gotowane w sosach i tak dalej. Ostry smak i aromat może być powodem do ostrożności, ponieważ niewielka ilość często może być bardzo skuteczna.

Dzikie cebule są zwykle bardzo łatwe do zidentyfikowania. Oprócz charakterystycznego zapachu cebuli, który zwykle jest dobrą wskazówką, zazwyczaj mają wysokie, mięsiste, blaszkowate liście, które łączą się z małą, płytko ukorzenioną cebulką. Kiedy pojawiają się kwiaty, wyłaniają się na końcach wysokich łodyg i zazwyczaj mają lekko papierową konsystencję. Dziką cebulę należy zawsze umyć przed użyciem, a wiele osób złuszcza zewnętrzną warstwę skórki cebuli, ponieważ jest ona twarda i gorzka.

Dla ogrodników, którzy zmagają się z inwazją dzikiej cebuli, istnieje kilka opcji. Niektórzy ogrodnicy po prostu stosują te wieloletnie rośliny, ponieważ wymagają one minimalnej konserwacji, a zielone liście mogą być atrakcyjne. Dla ogrodników, którzy nie lubią wyglądu roślin lub uważają zapach za nie do zniesienia, najlepszym sposobem radzenia sobie z dziką cebulą jest poczekanie, aż umrze, zgrabienie liści, a następnie przepuszczenie gleby przez sito, aby usunąć cebulki. Przesiewanie rozbija również grudki w glebie, ułatwiając uprawę roślin w kolejnym roku.