Jabłka toffi, znane również jako jabłka cukierkowe, to całe jabłka pokryte cienką, chrupiącą warstwą cukru. Przysmaki są często mylone z jabłkami karmelowymi, które mają zupełnie inną powłokę. Jabłka toffi to popularne gadżety w kulturach zachodnich, często wręczane dzieciom podczas obchodów Halloween. Wariacje na temat podstawowego przepisu obejmują dodatkowe polewy, takie jak posypka z cukierków i wiórki kokosowe oraz wstępne gotowanie jabłek w celu uzyskania innej tekstury.
Najbardziej tradycyjnym sposobem przygotowania jabłek toffi jest stopienie cukru, syropu i wody, aż powstanie gęsty płyn. Jabłko jest nabijane stosunkowo długim, żaroodpornym patyczkiem i maczane w wciąż gorącym sosie toffi. Gdy jabłko jest całkowicie pokryte, wyciąga się je z mieszanki i pozostawia do ostygnięcia. Powłoka powinna z czasem twardnieć, tworząc cienką warstwę cukierka charakterystyczną dla jabłek toffi.
Kucharze często mieszają inne smaki z sosem toffi, aby urozmaicić swoje jabłka toffi. Jednym z powszechnych akcentów jest świeży cynamon, ponieważ wiadomo, że przyprawa ta uzupełnia smak jabłek. Kolejnym popularnym dodatkiem jest ekstrakt waniliowy, który nadaje jej aromat i niepowtarzalny smak skorupce cukierka. Jabłko można również zawinąć w dodatkowe składniki, gdy polewa toffi jest jeszcze gorąca; Tęczowe posypki cukierkowe to jeden dodatek, nadający smakołykom świąteczny wygląd.
Niektórzy szefowie kuchni wstępnie gotują jabłka, aby jeszcze bardziej urozmaicić tradycyjny przepis. Jabłka można zmiękczyć przez pieczenie lub duszenie, co stanowi kontrast dla chrupiącej zewnętrznej skorupki. Inną popularną metodą przygotowania jabłek toffi jest krojenie owoców na mniejsze kawałki, co ułatwia ich gryzienie i delektowanie się nimi.
Chrupiąca skorupka cukierka to cecha, która odróżnia jabłka toffi od jabłek karmelowych i innych słodyczy jabłkowych. Chociaż oba smakołyki polegają na maczaniu jabłek w słodkich sosach, powłoka karmelowych jabłek jest zwykle żująca. Jabłka karmelowe wymagają również użycia mleka do wytworzenia powłoki, dzięki czemu jabłka toffi są preferowanym wyborem dla osób z nietolerancją laktozy.
Chociaż jabłka toffi można spożywać o każdej porze roku, są one najbardziej popularne w miesiącach, w których jabłonie przynoszą największe plony; w wielu krajach miesiące te oscylują między trzecim a czwartym kwartałem roku. To sprawia, że smakołyki są częstym widokiem na festiwalach i uroczystościach od września do listopada. Halloween jest okazją najbardziej kojarzoną z jabłkami toffi, ponieważ niektórzy właściciele domów wolą dawać owoce niż cukierki cukierkom-cukierkom, ale jabłka są również ucztą podczas Nocy Guya Fawkesa w regionach, które to celebrują.