Koktajle bezmleczne to mieszane napoje owocowe, zwykle podawane w stanie półmrożonym, które nie zawierają mleka ani produktów pochodnych mleka. Zazwyczaj są one wytwarzane w blenderze i stanowią połączenie zarówno ciał stałych, jak i płynów. Przynajmniej część ciał stałych jest zamrożona, zwykle albo kawałki zamrożonych owoców, albo kostki lodu. Zwolennicy zdrowej żywności często chwalą koktajle bezmleczne jako doskonałe źródło witamin i minerałów, które w większości przypadków są równie smaczne, co pożywne.
Koktajle mają zwykle konsystencję koktajli mlecznych: są zazwyczaj zimne, gęste i bogate. Większość koktajli zawiera jogurt lub mleko, dzięki czemu są kremowe. Bezmleczne iteracje unikają wszelkich produktów związanych z mlekiem. Oznacza to, że wykluczają jogurty i mleko, a także produkty pochodzące z mleka, takie jak białko serwatkowe.
Istnieje wiele odmian koktajli bezmlecznych. Większość zawiera kombinację owoców, soku i lodu. Niektóre koktajle są zgodne z przepisami, ale napoje można łatwo przygotować z dowolnych składników, które są pod ręką. Popularne są owoce takie jak banany, podobnie jak jagody wszystkich odmian. Powszechne są również owoce tropikalne, w tym ananas i mango.
Wiele składników smoothie bezmlecznych zależy od celów konsumenta. Jeśli celem jest po prostu delektowanie się orzeźwiającym napojem owocowym, powszechnie akceptowane jest dodawanie słodzików, takich jak cukier lub miód. Kiedy celem jest odżywianie, zastąpienie posiłku lub utrata wagi, często pojawiają się inne suplementy. Mleko sojowe wzbogacone jest popularnym dodatkiem do bezmlecznych koktajli dla osób dbających o zdrowie, podobnie jak warzywa liściaste, takie jak szpinak czy jarmuż. Zwolennicy zdrowej żywności często starają się umieścić w blenderze jak najwięcej składników odżywczych i przeciwutleniaczy.
Sportowcy są częstymi konsumentami smoothie, ale często wolą wersje bezmleczne. Unikanie produktów mlecznych przed treningiem jest jednym ze sposobów zapobiegania gromadzeniu się kwasu mlekowego w mięśniach, co może prowadzić do skurczów i zmniejszenia wydajności. Koktajle bezmleczne są również szczególnie odpowiednie dla osób z wrażliwością na laktozę lub nietolerancją laktozy. Nietolerancja laktozy to schorzenie, które uniemożliwia ludziom prawidłowe przetwarzanie określonego związku cukru znajdującego się w większości produktów mlecznych.
Jedzenie bez nabiału jest również częścią wegańskiego stylu życia i diety. Weganie unikają wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego, co oznacza, że żywność bezmleczna jest koniecznością. Jednak nie wszystkie koktajle bez nabiału są koniecznie przyjazne weganom. Należy również unikać słodzików, takich jak miód.
Koktajle bezmleczne są łatwe do przygotowania w domu, ale są również dostępne w handlu. Wiele społeczności posiada dedykowane sklepy z koktajlami, w których klienci mogą kupować koktajle na zamówienie. Supermarkety mogą również sprzedawać zestawy smoothie w sekcji zamrażarek. Gotowe zestawy smoothie zazwyczaj zawierają mieszankę zamrożonych kawałków owoców, które można dodać bezpośrednio do blendera wraz z jakimś płynem, w większości przypadków mlekiem lub sokiem. Mogą nie być jawnie oznaczone jako bezmleczne, ale można je wykorzystać do przygotowania koktajli bezmlecznych, kontrolując, co jest dodawane.
Niektóre napoje paczkowane są również sprzedawane jako koktajle bezmleczne. Ten rodzaj napojów jest zwykle dostępny w sekcji napojów chłodniczych wielu specjalistycznych supermarketów. W większości przypadków wstępnie zmiksowane produkty przypominają bardziej wzbogacone soki owocowe niż rzeczywiste koktajle: mogą być mieszane i mogą zawierać wiele składników odżywczych, ale nie są zamrażane. Mogą być również dodane konserwanty i cukry. Nazwa „smoothie” jest często używana do wywoływania korzyści zdrowotnych bardziej tradycyjnych koktajli, ale ogólnie jest to zupełnie inny rodzaj napoju.