Kropki do lodów to wyspecjalizowane produkty mleczne, które są formowane w małe kulki i mrożone w celu uzyskania określonej konsystencji i smaku. Te małe artykuły spożywcze są dostępne w wielu różnych markach. Niektórzy opisują je jako małe, zimne kuleczki lodów lub malutkie kawałki lodów zamrożonych w określony sposób.
Producenci polegają na określonym rodzaju przetworzenia, aby uzyskać lody w kropki. Wielu producentów tego rodzaju produktów do lodów używa ciekłego azotu do osiągnięcia procesu, który niektórzy nazywają szybkim zamrażaniem. Producenci poddają produkty mleczne działaniu ekstremalnie niskich temperatur, sięgających nawet 320 stopni Fahrenheita. Zmienia to teksturę żywności i zachowuje ją do wysyłki.
Oprócz specyficznego sprzętu potrzebnego do produkcji kropek lodów, detaliści, którzy sprzedają tę żywność, muszą również mieć określone środowisko do jej przechowywania. Eksperci sugerują, że przedmioty te powinny być przechowywane w temperaturze maksymalnie -40° Fahrenheita/Celsjusza. Oznacza to, że tylko konkretni sprzedawcy detaliczni mogą oferować te produkty konsumentom; niektóre z typowych miejsc, w których można znaleźć kropki z lodami, to kina, centra handlowe i inne wysokiej klasy komercyjne instalacje detaliczne. Nie wszyscy kupujący rozumieją, że lody w kropki i podobne produkty zwykle nie będą sprzedawane w supermarketach, które zazwyczaj nie mają odpowiednich zamrażarek.
Oprócz prostych kropek, niektóre firmy eksperymentowały z różnymi rodzajami mrożonych lodów. Jednym z pomysłów jest mrożony napój, w którym użytkownicy mogą dodawać mleko do mrożonych produktów mlecznych i tworzyć koktajl mleczny lub inny napój. Kropki do lodów i podobne produkty reprezentują najnowocześniejsze możliwości producentów deserów dzięki zaawansowanej technologii zamrażania, a różne nowe produkty są często interesujące dla recenzentów produktów i innych osób piszących o przemyśle spożywczym.
Wraz ze specyficznymi procesami chemicznymi wytwarzania produktów lodowych w kropkach, firmy spożywcze wykorzystują inną technologię do prezentowania tych małych kawałków w szerokiej gamie smaków. Wiele elementów aromatyzujących do kropek lodów nie jest naturalnymi aromatami, ale wysoce zsyntetyzowanymi mieszankami cukru i innych aromatów, które mogą naśladować inne naturalne produkty spożywcze. Na przykład lody w kropki mogą mieć smaki takie jak wata cukrowa, kawa lub dwoina banana, gdzie sztuczne aromaty mogą być używane do tworzenia wrażeń smakowych wielu rodzajów produktów spożywczych.